我最喜欢携带的就是母亲亲手为我做的梨脯！

邹堂青皮梨是驰名国内外的岭南佳果之一，用邹堂梨制作出来的邹堂梨脯更是饮誉中外。梨脯除了保留青皮梨果的食用价值之外，冲水饮用还有清热除烦解渴，润肺生津化痰止咳等功效，被侨人称之为“潮汕土羚羊”。

被誉为“潮汕土羚羊”的邹堂梨脯就是由邹堂青皮梨切片晒干制成的，冲水食用可治风湿、咽喉痛、劳夜浮肺火、燥热，入药内服可助消化，清热除烦解渴，润肺生津化痰咳，并能解酒毒，善治热病津伤的烦热口渴和肺热干咳痰等症。

在每年“大暑”过“立秋”即至之时，邹堂梨已成熟，把梨子摘下来，用水洗后，对切开来，然后把切破一面向下，有表皮一面向上顺次切成厚2～3毫米的小薄片，把这些小薄片置于清洗干净的晒台上或干净竹器内被太阳照晒，直至脆可折断。

再用陶罐密封半个月，然后拿出放于炊格在炉灶上炊沸，等到炊格顶上炊烟起后15～20分钟后再取出晾干，重新放入竹器中于阳光下照晒至梨干湿度消失，然后再用陶罐密封，放一个月之后再拿出来炊沸。

如此重复3次。制作好的梨脯便放在陶罐中密封备食用。每年的端午节或者重阳节，邹堂人都会把自己的梨脯开封拿出来炊沸晒干，梨脯是存放越久越好的。

青皮梨皮薄肉厚，心细汁多，酸甜爽口，含有多种营养化合物、糖分、维生素等物质，是营养比较丰富的水果之一。