过节后 一把清香脆嫩的水芹菜 不仅解腻还能清肠 不吃的亏大了

【过节后，一把清香脆嫩的水芹菜，不仅解腻还能清肠，不吃的亏大了】今天去菜场看到有水芹卖，看着特别新鲜还连着根须呢！水芹菜与一般的芹菜从外表上很容易就分辨出来，一般的芹菜通体是淡绿色的，而水芹菜靠近根部有很长一段白白嫩嫩的，往上是黄绿色，最上面的叶子才是绿色的。水芹菜的特点是菜质脆嫩，清香宜人。我们家人都很喜欢吃水芹菜，但是也有好多人讨厌它的味道，死活不吃水芹的，真的太可惜了！其实水芹菜是高纤维食物，具有抗癌防癌的功效。它的含铁量也较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬。当然水芹菜与一般的芹菜一样有辅助治疗高血压病及其并发症的功效，对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。今天我用香干与它一起炒了吃，碧绿的水芹、褐色的香干，还没入口，光看着颜色就食欲大增了。尝一口，芹菜进嘴是软的，嚼起来是脆的，还带着特有的清香味道，真的好爽口呀！过年大鱼大肉吃多了，来上这一盘菜，真的太解腻了！

《水芹炒香干》主料：水芹菜500克、香干100克；辅料：调和油、盐、鸡粉；

做法：1、从菜场买回的新鲜水芹菜；2、去掉根须部，摘掉上面的黄叶，用水洗净切成小段；

3、香干用水洗净后切成小条；4、起油锅，先放入芹菜段翻炒一下；

5、接着加入香干条翻炒均匀；6、加点盐调味，再次翻炒均匀；

7、出锅前加点鸡粉拌匀；8、即可出锅装盘

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