鸡蛋西红柿面怎么做？

我是一个南方人，但是我现在在河南生活。根据我平时在这里生活所见，西红柿鸡蛋面可以有两种，一种是西红柿鸡蛋捞面，一种是西红柿鸡蛋汤面。捞面可以说是河南人夏天比较常吃的一种家常美食，捞面是一种不带汤的面条的做法。面条煮熟以后，大多数都会过一下凉水，这样做出来的面条不仅更加筋道，也不会粘连。卤的话一般选用番茄鸡蛋做卤，配上黄瓜丝、青菜或者荆芥等任意一种蔬菜。是一种入口很清爽的面条的做法，特别适合夏天吃。西红柿鸡蛋捞面食材：番茄（3个），鸡蛋（4个），黄瓜（1根），面条（300g）配料：番茄酱，生抽，盐，淀粉做法：1.番茄去皮洗净切块，黄瓜洗净切丝备用。

2.鸡蛋搅打均匀，锅中放油，油热下鸡蛋炒散，倒入番茄炒出汁。3.加入2勺生抽，1勺番茄酱，1小勺盐调味。4.待番茄完全炒化，淋入少许淀粉水勾芡即可关火。5.面条煮熟后，过凉水放入空碗中，码上黄瓜丝，浇上炒好的番茄鸡蛋卤即可。因为加了番茄酱，所以这个捞面条吃起来酸甜味会更加浓郁一些，如果你不喜欢番茄酱，可以不加，配菜也可以任意换，自己喜欢就好。再后来，我又做了一个加香菇的版本，味道也非常的不错。食材：番茄（3个），鸡蛋（2个），香菇（4朵），黄瓜（1根）配料：生抽，番茄酱，淀粉做法：1.番茄去皮切丁，香菇洗净去掉根部切小丁，鸡蛋搅打均匀，黄瓜切细丝备用。

2.锅中放油，油热下鸡蛋，待鸡蛋凝固再翻动，不要搅得太散，然后盛出放碗里。3.不用洗锅，直接倒入番茄丁炒出汁，然后倒入香菇丁，翻炒均匀。4.再倒入鸡蛋，然后加入3勺生抽，2勺番茄酱，翻炒均匀，然后淋入淀粉水勾芡即可关火。5.煮好的面条捞出过下凉水放入碗中，码上切好的黄瓜丝，浇上炒好的卤即可。最后再来说说汤面条的做法，汤面条，顾名思义，就是带汤的面条。小七妈觉得，河南人对于面食的热爱可以说是深入骨髓的，所以面条的做法也是花样百出，汤面条在河南也非常受欢迎。西红柿鸡蛋汤面食材：番茄（2个），鸡蛋（2个），荞麦挂面（150g），葱和香菜适量配料：生抽，盐做法：1.番茄去皮洗净切小丁，葱和香菜切碎，鸡蛋搅打均匀备用。

2.锅中放油，油热倒入鸡蛋，炒熟后倒入番茄丁，炒至出汁。3.加600ml—700ml清水，水开后下入150g荞麦挂面。（这里面条也可以换成新鲜面条，口感更筋道）4.面条煮熟后，加2勺生抽和适量的盐调味。5.关火前撒入葱花和香菜，搅拌均匀即可关火盛出。汤汁浓稠，面条爽滑，酸甜又利口。喜欢吃青菜的小伙伴也可以再加些青菜之类的蔬菜一起煮，那样口感和营养都会更加的丰富。简单易上手，美味不缺席，原创不易，请勿抄袭，感谢您的耐心阅读。记得点赞＋关注哦。我会常和你分享一些好做又好吃的家常美食。