这就是记忆中妈妈的味道：番茄炒鸡蛋

番茄炒鸡蛋

番茄炒鸡蛋，又名西红柿炒鸡蛋，是一道地道的特色名菜，它营养搭配合理，爽口、开胃，是中国广大老百姓乃至贵族餐桌上最经典的美食之一，深受大众喜爱。许多人的童年都是从一盘番茄炒鸡蛋开始的，它饱含了自己童年对妈妈的美好回忆，同时番茄炒鸡蛋也是他们一代代延续的纽带。番茄炒鸡蛋，不仅仅是美食传承，还是中华民族优良传统的美好传承，它不仅传递了人们对于美食的追求，更传递了人们对于父辈祖辈的爱！下面让我们一起来做一道属于妈妈味道的菜吧！

番茄

农家土鸡蛋

主食材：新鲜的番茄

农家土鸡蛋，这里建议使用农家土鸡蛋，土鸡蛋个头小，含钙量高，味道口感好，没有腥味，营养价值极高

番茄炒鸡蛋的制作教程：

切好的番茄

将新鲜的番茄洗好，根据个人喜好切块或切片，装盘备用；

打好的蛋液

将鸡蛋打入碗中，鸡蛋的数量可根据个人的量来定，一个人推荐2~3个，如果人多4~6个也可以，用筷子顺时针不停搅拌，直至蛋液搅拌均匀，切忌蛋液成团，如果觉得使用筷子搅拌比较费力麻烦，可以使用打蛋机辅助搅拌，但是一定要将蛋液搅拌均匀；

将蛋液倒入锅中

点火起锅，待锅加热后加入适量食用油(菜籽油、色拉油、豆油均可)，加入油的目的是将蛋液倒入锅中后可以防止蛋液粘锅，鸡蛋烧糊；将搅拌均匀的蛋液沿锅边顺时针缓慢倒入锅中，这个操作非常类似煎饼的操作过程，这样操作可以使蛋液快速成型而且不易造成厚薄不均匀的情况；

炒好备用的鸡蛋

蛋液入锅成型的瞬间应该快速翻面，让另一面也快速成型，这样操作，可以保证鸡蛋的嫩滑，防止鸡蛋煎的太老或者把鸡蛋煎糊了，待另一面成型后快速将鸡蛋盛出备用；

炒番茄

向锅中倒入适量食用油，将切好的番茄倒入锅中，快速翻炒；

炒番茄鸡蛋

待番茄七成熟时，加入备用的鸡蛋，然后加入精盐、生抽、鸡精等，继续翻炒直至炒熟，撒上葱花，一道美味的番茄炒鸡蛋就可以出锅了；无论是在外学习的莘莘学子，还是为了家庭在外打拼的年轻人，他们总会在月圆之夜想起妈妈的味道，这种味道不仅是他们对于美食的喜爱，而且这种味道里面也流露出中华民族儿女对于母亲深沉的爱！我爱你，番茄炒鸡蛋！我爱你，母亲！

人世间，唯爱与美食不可辜负！大家好，我就是你们喜爱的中华美食家小白，一名热爱生活，热爱美食的人，每天都会分享各种美食，欢迎大家关注！如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，你的喜爱是我创作的源泉！