西红柿炒鸡蛋又火了 加个土豆 汤鲜味美 上桌就抢光

中国的饮食文化源远流长，各地的美食千姿百态，在历史的长河中千变万化。如果让我说一道最经典的菜肴，我觉得一定是西红柿炒鸡蛋，被称为“国民经典”，我觉得这个称号当之无愧，再没有任何一道菜能像西红柿炒鸡蛋这么深入人心，受人喜欢。为了纪念四年才有一次的2月29号，有“国民闺女”之称的关晓彤，在网络上晒出了自己制作的西红柿炒鸡蛋的照片，也足见西红柿炒鸡蛋在人们心目中的分量。

西红柿炒鸡蛋我是从小吃到大，直到现在依然是我的最爱。这是我学会做的第一道菜。记得上小学五年级的时候，班上留了一个作文题目，让写自己喜欢的一道菜，我就写的西红柿炒鸡蛋，当时还得到了表扬，还被作为范文在班里朗读，当时特别自豪。这么多年过去了，现在我又写起了西红柿炒鸡蛋，仿佛周围的一切都变了，唯有西红柿炒鸡蛋依然不变。

西红柿炒鸡蛋之所以家喻户晓，因为其做法简单，营养健康。西红柿中含有丰富的维生素和番茄红素，经常食用西红柿不仅能补充人体所需的营养物质，还能改善人体机能，提高免疫能力。鸡蛋就更不用说了，是我们补充蛋白质的重要食材。很多人学习做菜都是从西红柿炒鸡蛋开始的，因此可以说西红柿炒鸡蛋记录了我们学习美食的第一步。

土豆也是我们日常生活中必备的食材之一，受到很多人的喜爱。今天跟大家分享一个西红柿炒鸡蛋的新吃法，在我们最熟悉的西红柿和鸡蛋里加上一块土豆，一起来炒。汤香味美，滋味十足，特别下饭。喜欢的朋友跟着我一起做起来吧。

---西红柿鸡蛋炒土豆---

【食材】西红柿2个，鸡蛋2个，土豆1块，葱花适量，食盐5g，食用油适量

【制作过程】

第一步、食材的处理

首先将土豆削皮，清洗干净，切成5毫左右厚度的片，然后切成5毫米左右厚土的长条，再改刀切成小丁，盛入碗中备用。西红柿清水洗干净，切成小块。葱花切好备用。鸡蛋打入碗中，加入1勺清水，搅拌均匀，加水可以使炒出来的鸡蛋口感更嫩。

第二步、土豆丁焯水

由于土豆丁不容易熟，所以我们提前焯水。锅中加水，烧开后，将土豆丁放入锅中，加入2g食盐先入个底味，焯至土豆断生后捞出备用。

第三步、炒鸡蛋

起锅烧油，油温烧至六成热，将蛋液倒入锅中，中火慢炒，待鸡蛋周围和底部开始往上鼓的时候，用铲子翻个面，待蛋液固定后，即可出锅。

第四步、西红柿鸡蛋炒土豆

锅中再次加入2勺食用油，油烧热，下入切好的葱花炒出香味，将切好的西红柿倒入锅中煸炒。

西红柿会慢慢变软，将土豆丁倒入锅中，翻炒吸收土豆的汁水入味，待土豆完全炒熟后，将鸡蛋下入锅中，加入3g食盐调味即可出锅。

美味的西红柿鸡蛋炒土豆就做好了。色泽诱人，口感微酸，土豆吸收了西红柿的汁水，特别入味，口感沙沙糯糯的，特别好吃。

【小贴士】

我做西红柿炒鸡蛋的时候从来不去皮，因为西红柿皮中的番茄红素是截止目前为止发现的抗氧化能力最强的天然物质。介意的朋友可以等西红柿炒熟后再将皮挑出。

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