西红柿炒蛋

西红柿炒蛋

By MissChen

西红柿炒鸡蛋是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。具有健美抗衰老的作用。西红柿含有丰富地胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量地维生素和矿物质及有高生物价值地蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统地功能大有裨益，因此，鸡蛋是较好地健脑食品。

原料：西红柿、鸡蛋、盐、白糖、白醋、温水、油。

做法步骤：

第1步、材料图（自家种的西红柿大小不一）

第2步、西红柿洗净切小块，鸡蛋打入碗中加少许盐白醋温水打散

第3步、热油锅放入蛋液炒散

第4步、把鸡蛋拨到一边，锅里重新放点油烧热下西红柿翻炒

第5步、炒到西红柿变软出汁调入少许盐

第6步、调入少许白糖炒匀

第7步、最后和鸡蛋块混合炒匀即可

小贴士：

1往蛋液加白醋可以去腥，加温水可使炒出来的蛋比较鲜嫩，但不可多加。2鸡蛋炒好也可以先盛出来，等西红柿炒好了再放进去混合。3可以加点葱比较香颜色也好看，我家里没有了。

来自 美食天下 MissChen 的作品。

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