这才是西红柿鸡蛋 这样的配色你爱了吗是不是很有食欲呢

这面真入味！

简直是滑爽劲道！

一个词飘香四溢！

看起来就让人流口水啊！

北方人大多爱吃面食，而面条更是餐桌上少不了的主角，每当大家大快朵颐的吃完面条之后，总能听到他们对于面条的赞不绝口的称赞，而每当此时我总是对厨师们由衷的心生敬意，为他们用手艺征服众人而感到佩服。所以我就下决心要研究出怎样才能做出更好吃的面条，每碗看似简单、好吃的面条，其实煮起来都是“暗藏玄机”。

我们大多数人可能觉得，煮面不就是把水烧开，然后把面条煮熟吗？煮面看起来容易，但想煮一碗好面却没那么简单。想要做一碗好面，必定包含了很多厨师的心思在里面。所以，即使是一碗简单的面条也不能马虎，如果你要是发觉面条不好吃，我们首先要看煮面的方法对不对。

煮面的步骤虽然看起来很简单，也完全不能马虎不能小看。，虽然仅需3步就能完成，但想要做出大厨级的美味。还没有那么容易的，因为如果你不了解它的操作方法和注意事项，就会影响了面条呈现出来的口感和味觉体验。

下面小编就来为各位爱吃面条的宝宝们带来了超详细的操作攻略，让天下没有不会做面的人，爱吃面条的宝宝速度get起来吧！今天我教大家做的大家所熟知的西红柿鸡蛋面。

材料

面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、葱末.姜末.白糖.食用油

做法

1、准备两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋打入碗内，蛋液里加盐，一块姜切成碎末；

2、锅内加热后倒入食用油，油热以后将蛋液倒入锅内炒熟，不要炒太狠，鸡蛋老了口感会差很多，鸡蛋炒好后盛出备用；

3、锅内再放油，油热后倒入葱末姜末炒香（提味用），然后倒入西红柿倒，等西红柿炒出汁了再把鸡蛋倒入锅内和西红柿一起炒一会(如果你不太喜欢吃太酸的话，可以加一点白糖来中和一下，切记加一点点就行了);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍微多一些)。大概煮上三 .五分钟吧就可以了，汤就好了，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油（同样用来提味）。

5、在单独煮一锅清水煮面，这样面条不会糊锅，面煮好后盛入装有西红柿汤的面碗里，撒上一些葱花或香菜，真的是香喷喷啊！让人垂涎欲滴啊！

折叠小贴士

1、在加汤煮面的前一步，也可以直接加盐和黑胡椒、调好味。

2、煎鸡蛋的油如果是鸡油就最好了！粮食猪油次之，植物油最次。

3、蒜末葱末白砂糖都是用来提鲜的，不需要放太多，切成细碎，在吃面感受不到他们的存在，但就是让味道丰厚了一些。起到点缀的作用。

4、一最好是用自然熟的有机番茄！不然做出来味道也会差很多！现在好多大棚里面被催熟的番茄做出来没法儿吃！如果实在是买不到自然熟的超浓香番茄，用普通催熟番茄+淘宝上那种意大利番茄酱也能凑合。

5、有宝宝反应糊锅煮不熟等问题，有可能是水放少了，没加盖子的原因，也有可能是面条原因，挂面比活面好煮，汤要清点。而且我们一定不要偷懒直接在煮的汤里面煮面，这样口感上会差很多，单煮一锅面然后捞出来再加酱汁哈。

大概就是这样了！是不是很好学呢？ 你学会了吗？学会了就赶紧动手做起来哦！