做西红柿鸡蛋炒饼一不小心水放多了怎么办？那就直接做成这个吧！

西红柿酸酸甜甜的很开胃，不管做汤做面都挺受家人喜欢的。今天的这一锅和西红柿有关，它可以是单独的一锅西红柿蛋花汤，也可以再多一步成西红柿烩饼。 饼是自己烙的发面饼，很柔软、暄腾，因为是剩的，所以切成小丁，往热汤中一混合，一边吃一边让饼吸足了汤汁，是一道非常适合老人小孩的主食。

食材与明细：发面饼半张、西红柿2个、鸡蛋2个、香葱2根、香菜2根、油少许、盐少许、生抽少许

做法步骤

1.

原材料准备好，菜清洗干净

2.

发面饼切指甲盖大小的丁

3.

西红柿切块，去不去皮随意啦

4.

鸡蛋打入碗中，香葱、香菜切碎末

5.

炒锅中倒少许油，油7、8成热时，将西红柿倒入锅中翻炒

6.

待西红柿炒软后，倒足够量的水，烧开

7.

汤沸腾后，加适量盐、倒少许生抽调鲜

8.

将鸡蛋液打散，转着圈淋入锅中

9.

再撒少许香菜、香葱，到此步就是一个完整的西红柿蛋花汤了

10.

将烙饼丁倒入锅中，混合几下就关火，饼会慢慢吸足汤汁变暖变软

11.

酸酸的很开胃边吃边晾着，不要放太久，会影响口感。

温馨小提示

发面饼柔软易吸汤，放进锅中一搅拌就关火，千万不要久煮久泡； 用这种方法还可以煮面条、疙瘩汤，只是鸡蛋液要最后淋入。