端午节 闽南人包粽子用了10种料 软糯咸香 好吃不夹生

。端午节，闽南人包粽子用了10种料，软糯咸香，好吃不夹生

明天就是端午节了，每年的端午节是婆婆最忙的时候。每次都要花上两天的时间包粽子，一天用来准备包粽子的食材，去菜市场买糯米、粽叶、绳子；另外再买回来一堆配料，这天早早就会将粽叶、糯米提前准备好，第二天一大早在开始准备所有包粽子的食材。

现在大多数人吃粽子都是直接买来吃，觉得包粽子费时费力。而在我们家端午节的粽子都是婆婆亲自包的，从来没买过。有时候看她包粽子太费时了，家里人会建议要不直接买吧，婆婆都是直接拒绝的。她说：端午过节就是要自己包粽子，这样才有过节的气氛。

今年包的粽子，婆婆准备了跟以往不同的馅，也是最近特别受欢迎的一种馅，总共买了10斤米，加上其他配料一起，花了近800块，包了60个，个个料足入味，好吃还不贵。

婆婆买了10斤糯米，是长着细长形，这种糯米的口感比较糯，清洗或是浸泡后不容易断。用来包粽子的糯米需要炒制，再加一些切碎后的香菇增香，小虾米提鲜。

以前的粽子馅用的都是鸭蛋，后面知道她孙子喜欢吃咸鸭蛋黄的，今年特意包了咸鸭蛋黄，这黄灿灿的咸鸭蛋黄看着就特别有食欲。

在泉州地区，包粽子怎能少得了五花肉呢？这五花肉要先加上大料、香料、酒焖炒到半熟，这样包出来的五花肉肥而不腻，更入味。

婆婆还准备了一些海鲜，虾仁和干贝，海鲜或多或少有一点腥味，可先用油锅煸炒一下，能去除腥味，还能增香。

另外还准备了一盘莲子，口感软糯又清甜的莲子，可起到解腻的作用，清香软糯。

这次婆婆总共包了60个左右，一斤米包了6个粽子，一个粽子可能都有半斤重了，一次吃上一个就饱了。虽说自己包粽子费时费力，比起外面卖的还贵，不过却是真材实料，再说了，端午节自己包粽子更有过节的氛围，您说是不是呢？