好吃丨有薛绍有“不倒翁” 这些美食也让人常想起西安

大唐不夜城的“不倒翁”小姐姐热度还没过，西安又发现了太平公主第一任丈夫薛绍的墓。

图/人民网微博截图 视频截图

薛绍墓被发现的消息一出，有网友表示，又回忆起电视剧《大明宫词》中，小太平第一次见薛绍时触人心窝的场景。

图/视频截图

《大明宫词》中薛绍的扮演者赵文瑄，还发了微博自嘲发胖：当年演出《大明宫词》时体重70kg，如今恐怕“戏服都塞不进去”。

话说西安，可以说“地上是西安、地下是长安”，古迹、美食一样不少，与其盼望着“梦回大唐”，还不如看看身边有哪些触手可及的地道西安馆子。

◆ 老西安饭庄

前身是“西安食堂”的老西安饭庄，红烧牛尾、芫爆散丹、糖熘卷果都是响当当的“看家菜”。

图/老西安饭庄微信公众号截图

当仁不让的主角，还要数羊肉泡馍。老西安饭庄的羊肉泡馍，饼、汤、肉号称三绝：馍饼扁圆有型，入汤不散，外形似金圈，“虎背”、“菊花心”。馍汤汁浓汤酽，味道醇厚。馍肉肥而不腻，瘦而不柴。

“三绝”还要配上经典的“三吃”：边吃馍边喝汤的“单走”；将馍掰碎、加馍汤煮、馍尽汤汁完的“口汤”，以及肉在碗中央、围以汤汁的“水围城”。你会吃了吗？

图/老西安饭庄微信公众号截图

地址：新街口南大街店 新街口南大街20号

◆ 西安贾三包子

在西安的回民街，贾三包子是必须打卡的地方，它“皮薄如纸、馅嫩含汤、调料香浓”，人称“三绝”，更有着“古城第一笼”的美誉。

在北京，贾三包子也陪伴了北京人十多年，老食客也已经摸索出吃贾三包子的要领和诀窍：首先要现蒸现吃，才能得其真味; 二是手法特別，先用筷子夹住包子收口处，轻轻上提、左右摆动，使包子底逐渐脱离笼垫，用汤匙托住包子咬破一个小口，轻轻吹气，稍涼之后吸出汤汁，最后再将包子吃掉。虽然程序复杂，但如果不这样慢慢做，则很容易被汤汁烫到，可以说是“心急吃不了灌汤包”。只有慢慢享用，才能尝出馅滑、汤浓、皮韧的美味。

此外，这里的八宝甜稀饭、西安甑糕也都口碑不错，吃完包子，再来点传统的甜品，感觉太好了吧。

图/西安贾三清真饮食有限责任公司微信公众号截图

地址：白云观街甲1号楼底商

◆ 汉唐春秋（西安食府）

油泼面、肉夹馍、葫芦鸡、肉丸胡辣汤、辣子蒜羊血，来点甜甜的稠酒，汉唐春秋可以说是西安美食的集合地，基本上你能叫上名字的好吃的，这里都可以吃到，而且能做到原汁原味不走样。肉夹馍香酥、葫芦鸡鲜嫩、油泼面筋道，肉丸胡辣汤和辣子蒜羊血则对于很多第一次吃的人来说，“简直是打开了新世界的大门！”“第一次吃，就已经完全站到西安人民那边去了！”所以，很多严苛的食客想给汉唐春秋挑毛病，发现除了“吃多了上瘾、长肉”，没别的毛病。

图/汉唐春秋微信公众号截图

地址：新街口南大街正觉胡同13号

新京报记者 王萍

编辑 李扬 校对 刘军