外国人自信制作北京烤鸭 但缺少了重要一步
大家好,我是多多看美食,尊重知识,传播健康。烤鸭在中国甚至是在世界上都具有很高声望,是北京著名的一道菜式。传说最早起源于中国南北朝时期,想想那个时候的人都吃得那么滋润了,果然中国人是最喜欢饮食的民族。用优质北京肉食鸭制作的烤鸭就统称为北京烤鸭。
看看我们自己制作的北京烤鸭给人感觉好
北京烤鸭色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,所以被大家誉为天下美食。前一段时间由于中央电视台纪录频道播放烤鸭纪录片,让北京烤鸭又火了一把。那国外小哥哥们也不甘示弱,今天我们就看看外国人眼中是怎么样制作北京烤鸭的吧。
把一些大蒜粉放入一个容器中和其它混合
他们也知道腌制鸭子要配制好各种香料和作料,但是我们好像没有用过大蒜粉这种操作,不知道他们是不是不在家里自己制作大蒜末呀。
突然发现他们还会用陈皮这个感觉意外
他们制作北京烤鸭的做法其实省掉了很多个步骤,比如说选择新鲜肉鸭,感觉他们觉得只要是鸭子就可以,不过他们还知道用陈皮去腥还是不错,看来他们没有白研究中国菜。
把所以材料都混合在一起搅拌但好像少点
制作北京烤鸭,最好是选择白鸭,肉鸭,北京鸭等,生长期在40天左右鸭子是最好的,但是外国人可不知道这个。
看着他们用木勺子在涂抹就感觉有点怪
既然知道北京烤鸭开肚和清洗的重要,为什么他们不直接用手去涂抹呀。大概是他们觉得用手去制作可能不卫生,但是这样肯定没有手涂抹均匀,而且肺他们肯定没有要。
用一根竹签在缝补鸭子开口处能不漏气吗
看着制作师傅的兰花指,我就知道肯定他们在烤的时候这个鸭子要漏气,而且肯定里面底料也要都漏出来,不过能够做就是很不错了。不是经常听家里说能吃现成就可以,才不管口味如何。
烫皮的时候要注意火候时间不宜过长
烫皮是很考验师傅们的技术,但是我在看他们制作的时候才发现,他们把鸭头放哪里去了?鸭头可是最好吃的一个部分呀,难道扔掉了,真的可惜。
上皮过程中感觉他的操作步骤还是对
在上皮过程中,我们更多的是用糖水,但是我不知道他用的是什么东东,反正是很多佐料混合,可能他在制作过程中已经懵了吧。
直接就烤好了拿出来准备开吃了喔烤鸭
突然看见我们的小哥哥都要开吃了,我才发现他咋子没有充气呀,这个可是很重要的一个步骤,不然皮和肉怎么分离,而且他是马上就烤,感觉已经不是烤鸭了,而是烧烤鸭子。
已经在准备切开开动了感觉颜色还是可以
看起来还是挺有食欲,但是对于我吃过那么多鸭子而言,我感觉这样制作的鸭子肯定有股鸭子羽毛味道,相信大家懂我的意思。应该不好吃,还是要看我们师傅制作。
外国人果然豪放不是说烧焦的不能吃吗
看着外国人制作的那么辛苦,也想到自己也要再去吃吃北京烤鸭。其实现在越来越多的外国人在学习怎么制作中国菜,不仅是国家地位表现,更是说明大家都喜欢吃。中国不仅有中国功夫,还有中国美食。我是多多看美食,谢谢大家,欢迎关注。
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