香脆而又鲜嫩的肉汁让人流连忘返 这就是让人垂涎的北京烤鸭

民以食为天，我们的生活离不开美食，一日三餐如果清茶淡饭，那生活估计会很无趣，所以品尝美食是很多人所期盼的，现在随着时代的进步，出现了很多的短视频以及直播，上面有很多的人在做吃播，给我们介绍好吃的美食，以及吃美食的方法，让我们参考。

而我们国家作为美食大国，更是拥有八大菜系，分别是闽菜、鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜，而就这几大菜系都可以让我们做出很多的菜肴让我们品尝，很多外国人都很喜欢我们的美食，也对我们的美食很称赞。接下来给大家介绍一道美食，估计有很多人都吃过，那就是“北京烤鸭”。

我们美食大国的首都北京就有一道特别有名的菜，“北京烤鸭”，而“北京烤鸭”并不是北京当地的菜肴，而最开始源于明朝时期的南京，是不是还很出乎意料，他们选用做烤鸭的鸭子一般都选用填鸭，这种填鸭可以让鸭子看起来更加饱满，让人开起来更加的有食欲，而且填鸭具有填养时间短，育肥快，脂肪厚，口感好，没有鸭子本身的腥，是制作烤鸭的最理想原料。

“烤鸭”是宫廷时人们餐桌上不能缺少的美食，当时的厨师他们为了让鸭子更加的好吃并且有风味，喜欢用炭火烤，就像我们现在的烧烤的原理差不多，使鸭子吃起来皮脆肉酥，肥而口感不腻，受到了当时皇上的称赞，被朱元璋命名为“烤鸭”，之后在北京出现了烤鸭的门店，叫做“金陵老便宜坊”，到了清朝的京城烤鸭在北京也出现了门店，味道更是好，一下子把名声打了出去，所以现在的人就将它称为“北京烤鸭”。

现在的人们有一种新的吃法，就是将荷叶饼放在手上，上面放上葱叶，夹两片鸭肉，卷好，这种卷法称作“襁褓卷”蘸上甜面酱，就可以吃了，这样也可以把烤鸭当做主食来吃，这只是其中的一种，还有两种分别是蒜泥加上我们之前在上一条中说过的甜面酱，配上黄瓜条或者萝卜条，这样可以将蒜原有的香味加上烤鸭的香味，使其融合在一起，达到不一样的味道，还有空心烧饼加鸭肉。

这种空心烧饼是发面饼，表面撒上芝麻，中间是面心，烧饼在上桌是会切开一侧，中间的面心可以掏出来，刚好有一个空位子，来放鸭肉、甜面酱和葱丝。这都是很受欢迎的吃法，也算是味蕾的一种享受，而在北京想要吃到正宗的“北京烤鸭”还是要去全聚德，他们有很多家门店，比如“天安门店”、“王府井店”等，烤鸭分为两种做法，一种是叉烧烤鸭而另一种是焖炉烤鸭，而这两种烤鸭方式吃起来口感都是不一样的，各有千秋。

这其实就是“北京烤鸭”带给我们的味觉盛宴，让我们体会到了流连忘返。