用全鸡宴来结束这特殊且难忘的“寒假”
一场突如其来的疫情让今年的寒假变得极其不平常!一月十号至五月六号,原本一个月的寒假延长至四个月,这个假期注定终生难忘!
全鸡宴
疫情得到控制,我们终于迎来了复学日。进入五一以来,我们全员上阵做各种工作、整理各种资料,为学生返校做万全准备。今天终于万事俱备,静待明天学生到来。忙碌了几天,我们决定去吃个全鸡宴来结束这特殊且难忘的“寒假”!
全鸡宴
第一道菜:鸡杂毛血旺
鸡杂毛血旺
这道菜“内容”非常丰富,主料有鸡肠、鸡胗、鸡血、鸡心、鸡肝,辅以豆腐皮、黄豆芽、川粉等菜,这道经典川菜最为下饭!
第二道菜:麻辣鸡肠
麻辣鸡肠
鸡肠脆爽弹牙,搭配韭菜吃起来更加爽口,用干辣椒、小米辣、花椒炒制,是喜欢麻辣口的最爱!
第三道菜:韭菜炒鸡血
韭菜炒鸡血
这道菜做法简单,鸡血过水,热锅凉油放入辣椒段、花椒,爆香后放入鸡血翻炒,下入十三香、食盐、味精等再次翻炒均匀放入韭菜翻炒至韭菜断生即可出锅装盘。虽说做法简单,吃起来可一点也不差,麻辣爽口!
第四道菜:鸡汤炖豆腐
鸡汤炖豆腐
这道菜还真得说道说道,豆腐必须选用正宗栾川豆腐,并且还得是手掰的。栾川豆腐不同于市面的普通豆腐,是用酸浆点出来的,豆腐孔隙大且多,汤汁更容易渗透进去。豆腐经过鸡汤的炖煮,变得更加鲜香,再蘸上秘制蘸料,我一个人能吃一大盘!
第五道菜:鸡汤涮豆腐皮
鸡汤涮豆腐皮
鸡汤涮豆腐皮这道菜看起来较为普通,比起大排档的涮豆腐皮只不过是把普通高汤换成了鸡汤,但恰恰就是这鸡汤使得豆腐皮更加鲜香美味!涮好后再撒上秘制调料,浇上辣椒油、芝麻酱,别提有多好吃了!
第六道菜:鸡汤涮生菜
鸡汤涮生菜
没有青菜的一桌饭菜是没有灵魂的,平时做饭的时候我总是变着花样将青菜做得更好吃一点,这次的鸡汤刷青菜也是让我胃口大开!它和鸡汤涮豆腐皮一样,跟大排档的涮菜不太一样,味道更加微妙!
主食:鸡汤
鸡汤
鸡汤选用一年以上的老母鸡小火慢炖而成,不需要过多的调味料,鸡肉本身的鲜味就足以让人回味无穷!炖的时候再加上胡萝卜,营养更加均衡。喝鸡汤在我们这边是要配饼丝的,一碗热腾腾的鸡汤再加一份饼丝,还有什么比这个更让人满足呢?
全鸡宴
吃完今天的全鸡宴,以更高的热情来迎接明天。疫已除、战已胜,愿世间再无灾难!
#全鸡宴#
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