要「粽」不要「重」！端午包粽健康吃

端午佳节即将来到，怎么吃最健康？传统粽子大都高钠、高油、高胆固醇且低纤维，不符合健康饮食原则，内湖区健康服务中心为此特别请来内湖诊所张斯兰营养师指导，研制了二款低热量的健康粽，希望民众不妨换个口味，自己动手「包粽」，过个健康的端午节。

内湖区健康服务中心林梦蕙主任表示，健康营造点紫云社区发展协会是由一群热心的志工妈妈所组成，平时除了推动社区健康饮食宣导外，更成立「健康烹饪教室」，藉由张斯兰营养师指导正确使用健康食材，将健康概念带入家庭中。端午节前夕，他们也特别将精心研制的「山药顾本粽」及「紫米亮晶粽」二款低热量粽介绍、分享给大家。

诊所张斯兰营养师说明，「山药顾本粽」可增加钙质摄取量，食材如乳酪丝、小方豆干，善用辛香料不用太多油脂也可制造出健康美味的粽子。每100公克的薯芋皂及小方豆干可提供685mg的钙质、起司每100公克有574mg的钙质含量，换句话说，「山药顾本粽」一颗230大卡，含有206mg的钙质。

而「紫米亮晶粽」使用紫米、南瓜、枸杞等制成，考量精制糖对于慢性疾病的不良影响，因此采取天然的甜菊叶浸泡一夜形成甜菊水拌入粽中，以提供甜味但低热量方式烹调制作，一颗142卡的健康粽，让食用者能兼顾美味与健康，也能兼顾健康不发胖。

内湖区健康服务中心提醒，端午佳节将至，总免不了来颗粽子应景一番，但传统粽子大都高钠、高油、高胆固醇且低纤维，一不小心常常会热量超标，因此，建议民众不妨换个口味，自己动手做做看！