端午北方人最爱的甜粽 不光是黏 吃起来也筋道 详细做法看这里

眼看就要到端午节了，又到一年粽子飘香时。每次到端午节，超市里各种各样的粽子迷花了人的眼，肉馅的、枣馅的，让人食欲大动。不管时代怎么改变，端午节吃粽子的习俗从来没有变，传说是为了纪念屈原投江，害怕鱼类吃了屈原的尸体向江里投放粽子。粽子好吃，以前北方的举子赶考由于路程长，在路上可带炒面。南方的举子赶考家长就会做粽子路上吃，粽子是用一种植物的叶子包上糯米和红豆，薏米什么的。记得小时候，妈妈总是在端午节前一天晚上把粽子包好，满满一大锅，放在煤球炉子上，小火煮一夜。第二天早早醒来，粽香满屋在门框上挂上艾草（艾草有辟邪、驱蚊之功效），再用艾草叶煮鸡蛋。北方其实端午节可不仅只有粽子这一个美食，在中国的许多地方这一天还有吃艾草煮鸡蛋的习俗。据民间盛传：端午节用艾草煮鸡蛋，女人吃了补阳气，男人吃了壮阳气，小孩子、老人吃了调节阴阳平衡。鸡蛋同粽子一样也是端午节的节令食品，民间相传吃蛋生心。因为蛋形如心，民间普遍认为吃了鸡蛋就能使心气精神不受亏损。

很多人吃粽子都是买来的，吃了那么多粽子，包粽子的叶子叫什么，粽子叶是一种植物的叶子还是什么东西，总之猜不透，粽子叶挺清香的，渗透到糯米里都有一种粽子叶的香味。今天就告诉你吧!粽子的叶子，南北各有不同，大多是根据当地的植物就地取材。下面我来详细介绍下棕叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。看过棕叶的简单介绍之后，大家是不是好奇为什么会用上面几种叶子包粽子呢?其实了解了粽叶的要求之后，这个问题就很好回答了。包粽子的叶子需要满足以下三个特点，第一是有清香味，第二要水煮后不破，第三是叶子面积大，这样才好包粽子。其实，粽子可以自己包，至于粽子叶很多的超市都有卖的，超市里卖的粽子叶又大又香，包出的粽子大而不漏，自己就地取材的粽叶一般的都比较小，包不进米。卖的粽叶也不贵，一扎也就几块钱，自己可以试着在家包粽子。美味又健康。详细做法看下面。

蜜枣粽子

【食材】：

白糯米：2斤，蜜枣：适量，黑香米：1斤，粽叶：适量，棉线绳：适量

【做法】：

1、新鲜的粽叶（箬叶），用剪刀剪去头部老梗和尾巴的须子。

2、清洗干净，蒸锅放入充足的冷水，放入粽叶，加上少许大米，煮开。

3、清洗干净，泡水里备用。

4、糯米清洗干净提前最少浸泡3小时。

5、黑香米清洗干净浸泡3小时。

6、准备好蜜枣，清洗干净。

7、取两个粽叶，弯成如图漏斗状。

8、放入两勺糯米，中间放一个蜜枣。

9、再放2勺糯米，大约九分满，不要把糯米填满，要留出点空隙，糯米水煮后会膨胀。

10、把粽子顶部折过来，折成如图三角形，然后用绳子把三个角捆紧，一定捆紧实，否则露馅。

11、香米加少许白糯米拌匀，包法和白糯米一致。

12、包好的粽子放入锅里，加入足量的冷水，浸泡着。

13、煮粽子：水要没过粽子，中火煮开后，小火煮一小时，根据粽子多少灵活掌握时间。

14、煮熟的粽子，有一股别样的清香。

15、趁热忍不住剥开一个洁白如玉，好香，凉透的粽子会更筋道哈。

小贴士：

1、我用的粽叶是很大的一个，是在某宝网购的，很方便，本地买的多数是干的，可以浸泡后再使用。

2、糯米浸泡三四个小时即可，不用泡太久，吸收水分过多，会粉。

3、粽子馅可以根据自己喜好，放水果、八宝、豆沙、五花肉等。

4、煮粽子也可以用高压锅，上汽后，小火煮四十分钟，焖30分钟即可。

5、吃不完的放水里泡着，或者直接冷冻，下次吃的时候直接上锅蒸透即可。

大家好，我是小编海风的韵味，这道蜜枣粽子您学会了吗？如果有什么不明白的地方，欢迎给我留言，如果您喜欢我的食谱，欢迎转发，收藏，分享，让更多的人学会这道菜的做法，如果觉得我做的不错，就点个赞把，谢谢您的支持和鼓励。