家中来客别再去饭店了 在家自制东坡肘子 浓香软糯 吃了都说好
2020-12-11 04:15:01
家中来客别再去饭店了,在家自制东坡肘子,浓香软糯,倍儿有面
现在人们的联系方便了,时不时的就会出去串门,每当这个时候那些不会做饭的主人家就会很困扰,因为自己做的菜拿不出手只能是上饭店食用,吃的还不放心,今天小编就给大家解决这个烦恼,家中来客别再去饭店了,在家自制东坡肘子,浓香软糯,吃了都说好,倍儿有面!
这东坡肘子可以说是一道有名的传统名菜,在饭桌上有这么一道菜,可以说是很有面子的一件事,比去饭店好多了,要想制作这道菜也是很简单的,首先我们要把猪肘清洗干净,为了保准一点,我们要用微火把肘子在烤一次,然后刮洗,这样会让肘子更加的干净。
清洗好的肘子在骨头周围用刀划一下,冷水下锅,放入姜片,葱段,花椒,陈皮煮15分钟左右,边煮边撇去浮沫,煮好后捞出,把里面的骨头剃出来,再用布擦干净。
接下来我们要制作糖色,锅中放入适量的糖和清水,糖最好是用冰糖,这样吃起来甜而不腻,糖色熬好之后放到碗中备用。
锅中烧油,油温升到7成热的时候,把肘子放进去炸,肉皮的一面朝下,等肉皮炸到金黄就可以捞出了。
锅中底部放姜片,葱段,冰糖,再把炸好的猪肘放上去,糖色浇上去,放入热水要没过猪肘,大火烧开后用小火煮3小时,煮到汤汁浓稠就可以出锅了。
这样我们的东坡肘子就做好了,吃起来浓香软糯,肥而不腻,喜欢的小伙伴就试试吧,家在来客就制作这道菜吧,吃了都说好,倍儿有面!
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