带上一份鹅肝 回家给心爱的他（她）做一份浪漫的烛光晚餐

今天跟大家分享一道比较出名的菜——法式鹅肝！给心爱的他（她），在家一份无价的浪漫之宴！

这是我们店的鹅肝

鹅肝有很多的做法，有些把鹅肝打烂，做成慕斯，可能比较常见的还是煎鹅肝。

在这也跟大家分享一点小小的经验，鹅肝带血块，这一小部分就不能要了，那是鹅肝坏了。另外，在切鹅肝的时候，可以放一盘温开水，切一片之后，将到放水里，拿出来用毛巾擦干，这样刀不容易沾上鹅肝。

鹅肝一般切180g一份，配菜也会有各种各样，今天就给大家简单的介绍一种，红酒汁。

首先，准备食材，鹅肝一份，带子（又名圆口贝）一个，苹果一个，吐司面包一片，草莓一个，橙子一个，红酒一瓶，葡萄干十几颗，白砂糖适量，柠檬汁，鱼子酱，还有一些配菜。

接下来先熬红酒苹果，将苹果切片，去掉中心备用。白砂糖放锅里熬成焦糖，加水适量，将苹果放在里面煮上色，变软，备用。

接着，用熬好苹果的焦糖水，倒入红酒，熬，可以再适量的加一些白砂糖。加入适量的葡萄干，橙子皮，熬稠，备用（红酒汁）。

将鹅肝两面均匀撒上盐，白胡椒粉，柠檬汁，拍上面粉，放在锅里煎上色，放烤箱里烤一会即可（带子同样）。吐司面包抹上黄油可以跟着一起烤。

最后，就是摆盘，苹果在最下面，面包，放上鹅肝，带子，可以放一点鱼子酱，淋上汁，就可以了。

当然，自己做，就看自己的口味做，毕竟，吃的是一份浪漫，与你对他（她）的爱！