中秋团圆饭菜色都想好了 这几道硬菜超有气氛！

越来越临近中秋了，趁着中秋佳节，与家人一起其乐融融的吃一顿团圆饭，那是相当幸福啦！在与家人团圆的日子，少不了一桌精心烹饪的好饭菜，许多小伙伴苦恼着准备什么菜肴好，呐，这几道好吃高颜值的大菜学起来，好好享受一顿美味又丰富的中秋家宴。

避风塘炒蟹

食材：大闸蟹、大蒜、白酒、豆豉、干辣椒、糖、盐、葱花

1. 大闸蟹刷洗干净洗净，剪出大钳

2. 掰出蟹盖清除内脏，大闸蟹斩对半，加少许白酒腌制

3. 大蒜打碎，放入油锅中炸出水分，炸至金黄成蒜酥捞出备用

4. 腌制好的大闸蟹裹上薄淀粉，入锅炸金黄至7成熟捞出

5. 锅留底油，加豆豉煸香，加入干辣椒、蒜酥炒香

6. 放入蟹翻炒，加少许糖、盐调味

7. 翻炒至蟹裹上蒜酥，撒上葱花即可

红烧狮子头

食材：猪肉/五花肉、青菜、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、糖、盐、清水/高汤

1. 猪肉最好肥瘦搭配，可选择瘦7肥3

2. 肉切条再切丁，稍微剁碎即可

3. 葱蒜末用料理机打碎加入肉团中

4. 加胡椒粉、糖、盐搅拌，肉团用手反复摔打出胶质

5. 取一团肉，在两手左右来回丢甩成团

6. 锅热油至8成热，放入肉团炸至金黄，捞出沥干油

7. 锅留底油，放入姜煸香，加清水或是高汤烧开

8. 加酱油、糖、葱段烧开，放入肉团小火炖30分钟

9. 准备好焯好的青菜，装盘即可

孔雀开屏清蒸鱼

食材：武昌鱼、料酒、葱姜、蒸鱼酱油

1. 武昌鱼洗净，取出鱼头取出鱼鳍

2. 从鱼背均匀切片，鱼肚不切断

3. 放入葱姜，抹上料酒腌制15分钟

4. 蒸盘铺上姜葱丝，鱼摊开摆成扇形

5. 摆上鱼头，铺上葱姜丝

6. 水开后上锅蒸5分钟，焖2分钟

7. 淋上蒸鱼酱油，再淋上热油，加上装饰即可