春天来了 挖荠菜的人越来越多 但是 你真的认识荠菜吗？
路过学校，耳边传来朗朗的读书声：
“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。
垂柳
不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。”这是唐代贺知章的诗词。
是啊，春天到了，万物复苏，乍暖还寒时候，荠菜最先露出笑容，等待着前来采挖的人们。
吃过午饭，驱车来到十里之外的果园，放眼望去，一片春意盎然，杏花含苞待放，柳条刚冒出来嫩芽，脚下则是各色野菜，蒲公英，荠菜，苦菜，车前，泥胡菜，野燕麦.....此行的目标是荠菜。
我们首先来了解一下荠菜。荠菜（jì cài）（学名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.），是双子叶植物纲 、十字花科、荠属植物荠的通称，一年或二年生草本，高10-50厘米。（摘自《百度百科》）
十字花科：花瓣4片，成十字排列
关于荠菜的品种，粗分为两个品种：
（一）形似菠菜，叶片贴地生长，叶缘羽状浅裂近于全缘，这是板叶荠菜；
板叶荠菜：叶片羽状浅裂近于全缘
板叶荠菜：形如菠菜
（二）形似鸡毛掸子，叶片贴地，叶缘羽状全裂或深裂，这是散叶荠菜。
散叶荠菜：叶片羽状全裂
散叶荠菜：叶片羽状全裂
作一下对比：下图左为板叶荠菜，右为散叶荠菜。
荠菜两大品种对比图
荠菜起源于东欧和小亚细亚，在世界各地都很常见。主要分布在全世界的温带地区。性喜温暖但耐寒力强。野生于田野，也可人工栽培，生在山坡、田边及路旁。（摘自《百度百科》）
野生的荠菜类型较多，常见的主要有：
（1）阔叶型荠菜：形如小菠菜，叶片塌地生长，植株开展度可达18～20厘米，叶片基部有深裂缺刻，叶面平滑，叶色较绿，鲜菜产量较高。（摘自《百度百科》）温度低时叶片呈现紫红色或部分叶片紫红色。
叶片全缘
叶缘羽状浅裂
叶片全缘
⑵麻叶（花叶）型荠菜：叶片塌地生长，植株开展度可达15～18厘米，叶片羽状全裂，缺刻深，细碎如飞廉（Carduus crispus L.）叶型，绿色，食用香味较好。（摘自《百度百科》）气温低时叶片紫红色或部分叶片紫红色。
飞镰状叶片
飞镰状叶片
叶缘深裂如飞镰
⑶紫红叶荠菜：叶片塌地生长，植株开展度15～18厘米，叶片形状介于上述两者之间，不论肥水条件好坏，长在阴坡或阳坡，高地或凹地，叶片叶柄均呈紫红色，叶片上稍有茸毛，适应性强，味佳。（摘自《百度百科》）
（4）卵叶荠菜：（受疫情影响，此名称为笔者自命名，未查阅相关资料）叶片踏地生长，叶片羽状全裂，缺刻深，倒卵圆形。
叶片羽状全裂，缺刻深，倒卵圆形
叶片羽状全裂，缺刻深，倒卵形
（5）刺叶荠菜：（受疫情影响，此名称为笔者自命名，未查阅相关资料）叶片踏地生长，叶片羽状全裂，缺刻深，形如鱼刺。
叶片羽状全裂，鱼刺状
叶片羽状全裂，鱼刺状
叶片羽状全裂，鱼刺状
叶片羽状全裂，鱼刺状
（6）混叶形荠菜：（受疫情影响，此名称为笔者自命名，未查阅相关资料) 顾名思义，就是同一株荠菜，叶片同时长有两种或两种以上的形状。
叶片多种多样
叶片多种多样
叶片多种多样
叶片多种多样
以上的种类均为白花荠菜，此外，还有红花荠菜，学名离子草，外形如荠菜，同属于十字花科，花朵紫色，关中一带也把离子草叫荠菜。
离子草
离子草
离子草
离子草
离子草
天色已晚，我们要回家了。
荠菜的品种就收录到这里了，小伙伴们，你们家乡都有哪些荠菜呢？欢迎到评论区留言。