完爆网红味的童年早餐 记忆中的老味道

近年来，讲究轻食低脂的网红早餐似乎越来越受欢迎，但混搭起来的各种味道却失去了食物原本的风味，比起风靡的网红美食文化，充满童年味道的早餐会更让小寻欢喜，大概是年纪渐渐大了会慢慢回忆起童年的味道，那时的少添加美味，完全靠纯粹的原味支撑，今天不如一起搭上怀旧列车出发寻吃吧？

▼桂格谷香多珍燕麦饭

说起桂格家的燕麦应该没人不熟悉吧，百年老字号招牌可是摆在那里的，那也是陪伴90后无数个清晨的美味，煮上一小碗就能饱腹整个上午，内含丰富的膳食纤维，顺便也能促进肠胃蠕动，维持体内基本营养平衡。

那股淳朴的燕麦香气不算突出但也足够香，没有掩盖对方的香味，精准的1:3科学比例，免淘洗的手段也能让米的营养得到保留，可溶性纤维极强，自带嚼劲口感，软绵适口的质地刚好，余味还能感受到它的微甜。

▼五芳斋迷你虾仁鲜肉烧卖

除了南方人喜欢吃烧麦，其实很多地方也有自己风味的烧麦，只不过南方人家会情有独钟一点，尤其是土生土长的广东人，不来几个烧麦和叉烧都很难安心上学呢，一闻到那股谷物隐藏着的肉味就控制不住自己了。

尽管没时间去茶楼喝早茶，广东朋友家里也会备些速食早点。这款汤汁经7次不断总结后调整，配以虾仁，烧麦皮压制工艺，恰到好处地裹住汤汁又不轻易破皮。经过特定时间蒸煮后，一口一个小鲜肉，满口生香。

▼五丰沙江西河粉

现在回忆起过冷河这个词是不是很有画面感？没错，正是能炒能煮无论怎样烹煮都好吃的河粉，小学时候早餐喜欢吃，后来长大一些，就知道与啤酒一起吃是最搭的，在夜宵店可是招牌菜来的。

做的时候要先用水煮软，紧接着拿冷水浸泡一下，作用是增加爽滑口感，纯大米制作的河粉，水煮不易糊，干炒起来不易断是惯有特色，出锅时香味浓郁，口感有嚼劲但也觉得很顺滑，加点肉汁就能让你吃得大呼过瘾。

▼义利精品果子面包

敢坚持几十年不变的传统口感，相信也只有老北京这家老字号能做得到，也成功唤醒北京几代人的童年记忆，蜡纸蓝白外观依旧清晰可见，话说在北京能亲自去现场DIY，手工做的乐趣也等着大家发现，说得小寻都心动了。

始终坚持传统手工制作，里面的馅料也是让小寻惊艳的 ，每一口都有果肉的颗粒感，微甜不腻口，让面包的谷物香气尽情发挥，撕扯起来有自己的纤维，纹路清晰，最好的吃法是不加任何酱料，本身就是最好的味道。

▼干吃汤团糯米糍

有干吃汤圆的美名，但也正因为没有烹煮过，因此口感上会比汤圆更爽滑，自带糯米的软绵外观，但咀嚼起来却是爆浆感满分的小可爱，小时候常会偷偷藏几个到书包里课间吃，一拿出来它的高颜值也是让很多同学艳羡的。

千锤百炼，才能如此软糯啊，口感需要外皮的足够嚼劲才能迸发馅料的爆浆感，感受手工麻薯的清甜滋味。每个都是满满的馅料，轻轻一咬，一边软绵一边Q弹爽滑的口感简直太赞了，甜而不腻，多吃几口也算是满足。

▼避风塘鲜虾云吞

以肉味为主的云吞最不能缺少的就是肉的鲜味，还记得嘴刁的自己一闻到肉有怪味就跟妈妈闹别扭，不过也不能否认一口吃到薄皮鲜肉的感觉真的很赞，还有连汤底也要经过五、六小时的细炖慢熬也是必须的，那样才够地道。

不愧是继承传统风味的粤式做法，外皮爽滑有劲道，内陷鲜嫩弹牙，鲜虾与猪肉馅搭配很和谐，不会出现抢去对方味道的感觉，咸淡适中，汤底的香气颇有鲜味，连汤带肉吃到嘴里的感觉还是和小时候一样。

尽管童年过去这么久了，但记忆中的熟悉味道是不会变的，这些能随时就吃到的手工美味哪是那些网红味能比的，不知你的童年早餐是吃些什么呢？留下地方和食物我们认真聊聊呗！