从外观入手 区分白茶里的白牡丹和寿眉 看清这五点 其实并不难
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丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
今日和朋友喝茶，发生了件有趣的事。
在村姑陈影响下，这位喝白茶少说有一年多的朋友，竟把春寿眉和白牡丹弄混了。
这是怎么回事？原来啊，这位大忙人平日里喝茶，只为了用茶味充当止渴之物，整天工作上的会议、招标、引资等忙个不停，根本没时间细细品茶。
这不，泡来今年的春寿眉给他喝，汤水鲜润，花香盈盈的，难怪要将这寿眉当做白牡丹了。
揭开了盖子给他细瞧，诺，你看这白牡丹的叶片可没这么大。
朋友看了后，直感叹到：都是又有芽头又有叶片的白牡丹和寿眉，不细看真的不好区分。
那么，白茶之中，白牡丹和寿眉之间真的不好区分吗？
要是在买茶的时候，白牡丹和寿眉分不清，那岂不是很吃亏？
在喝白茶过程中，频频亮相的白牡丹和寿眉，要将其外观区分，看清这五点，其实并不难！
《2》
白牡丹和寿眉，之间有什么区别？
根据白茶不同的芽叶采摘标准，白茶之中，可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉三大类。
在白茶之中，要将白牡丹和寿眉作区分，其实并不难。
先来看看白茶国家标准中，对其分别是怎么定义的。
白牡丹：以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
寿眉：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。寿眉外观常见为一芽三、四叶。
白茶国标上的定义，相当于是白牡丹和寿眉的身份证明，一芽一叶、一芽二叶的白牡丹和一芽三叶、一芽四叶的寿眉茶定义上就有着明显的不同。
白茶之中，主产自春季的白牡丹，具有着白茶花仙的美称，其最大的特点，就在于茶香中花香尤为馥郁，如兰似桂，有着栀子、含笑、百合、玉兰、芙蓉等诸多花香型，风味十分清雅。
风味清爽甜润的白牡丹，茶汤滋味温柔绵长，汤水又稠又香。
正应了老杜的那句，“桃花细逐杨花落， 黄鸟时兼白鸟飞”，品味白牡丹，颇能体会到灵动鲜活的春日气息。
对于梗粗叶大的寿眉来说，由于生长期相较白牡丹来说更长，因此长出了粗大的茶梗，宽厚的叶片，和秀丽的白牡丹相比，显得十分的憨厚。
白茶寿眉，在一年当中，春秋两季皆有出产，紧挨着白牡丹采摘期采下来的春寿眉，在外观模样上已经与白牡丹相距甚远，更别提梗叶虬髯的秋寿眉拿来相比了。
若将一捧白牡丹和一捧秋寿眉拿来对于，单从体格蓬松程度来说，就已经风马牛不相及了。
这样看来，若说到白牡丹和寿眉的对比，最主要的是还是得用春寿眉来比。
那么，在选购白茶的时候，白牡丹和寿眉，究竟在外观上会有什么不同呢？
《3》
白牡丹和寿眉，外观上五大点不同！
在买白茶的时候，首要一点，是看外观品相。
白茶之中，看是都是有芽有叶的白牡丹和寿眉，芽叶等级上有着明显的差异，掌握好五招技巧，就能轻松分辨！
一、芽头肥壮程度不同
芽头在白牡丹和寿眉之中，均有分布，但寿眉的芽头远不及白牡丹饱满。
白茶芽头的饱满肥壮程度，主要与茶树的自然生长有关。
在春日里，茶树的生命力尤为旺盛，不断的生发新芽新叶，在春茶季中，先后孕育生产着白毫银针、白牡丹、春寿眉等。
根据采摘时间的不同，芽头冒出后展成了叶，采摘时间稍迟的春寿眉，芽头的肥壮程度自然远不及白牡丹。
因此，想要区分白牡丹和寿眉，可以先比较一番芽头大小。
二、白毫的丰富程度不同
纤纤的白茶茸毛，分布在白茶细嫩的芽叶上，由于白茶不炒青、不揉捻的制茶工艺，使得大量的白毫得以保留。
白毫在所有的白茶当中，均有分布，只是分布数量的多与寡有所不同，相对来说，越细嫩的芽叶，白毫分布量越多。
在分辨白牡丹和寿眉的区别时，不妨从白茶分布的密集程度入手。
在白牡丹中，饱满的芽头和细狭的叶片背后，都均匀的分布着白毫，远看上去以清简的白绿二色为主，整体看上去更偏白。
在寿眉中，芽头较为瘦狭，皮之不存毛将焉附，芽头上白毫分布数量少，在寿眉舒展的叶片背后，白毫分布得疏疏落落的，远看上去，就如同雾霭下的春山，整体看上去更偏绿。
白毫分布数量的多寡，是区分白牡丹和寿眉的重要指标。
三、茶梗的粗细不同
在外在的茶梗之中，白牡丹和寿眉有着显著的区别。
白牡丹在外观上，一芽一、二叶的形态，恰似欲遮还羞的玉兰花，短短一截的茶梗，就像花萼一般，将白牡丹娇俏的芽叶衬托着。
对于寿眉来说，粗大的茶梗，使得其外观看上去更为粗犷。要是拿花相比，寿眉这茶梗和荷花的梗有的一比，只不过寿眉在模样上远没有荷花那般娉婷多姿。
四、颜色层次不同
要区分白牡丹和寿眉，外观的颜色对比可不能忽略。
白牡丹饱满的芽头，秀气的叶片，使得其在外观色彩上，更偏向柔嫩，绒绒的芽头像芦花般呈现月牙白，秀气的叶片上是多层次的绿，浅绿、镉绿、翠绿、橄榄绿。
远看上去，就像穿着白素衣、绿罗裙的凌波仙子，秀美极了。
而寿眉中，叶片斑斓五彩的秋寿眉，叶片古铜色、黄褐色、深绿色、黄绿色交织，与白牡丹有着明显的不同。
至于拿春寿眉和白牡丹对比起来，颜色层次也有着差别，春寿眉外观上以清新灵动的黄绿为主。
由于春寿眉的采摘时间比白牡丹迟，随着气温慢慢的升高，叶片中的叶绿素被部分分解，因此叶片上的绿意鲜明程度不及白牡丹，而是呈现出偏黄绿的色彩。
春日里的寿眉，像是一身青衣的浣纱女子，有着无限的温柔和质朴。
五、叶间距离不同
在白牡丹和寿眉的外观区分上，叶间距离上，是有差异的。
总的来说，白牡丹的梗叶形态更为优美，寿眉更为疏落。
这时因为，白牡丹和寿眉的采摘时间不同，茶树的生长情况有所不同。
在采白牡丹时，气温相对较低，茶树的生长发育缓慢，因此呈现在叶片间距上就更短。
由于寿眉的生长时间更长，采摘时间比白牡丹靠后，气温回升后，茶树的生长速度快。
茶树窜着在长个，因此茶梗长得更为粗长，叶片间距被拉开，芽头和叶片、茶梗之间距离更长。
由此可见，叶间距离的不同，也是作为判断白牡丹和寿眉的重要判断标准。
在讲完这五招白牡丹和寿眉的外观区分特点后，这位学理工出身的朋友，立马就心领神会了。
诺，你看，仔细算下来，白牡丹和寿眉还是有很大外观差别吧？
要是将一芽三叶、四叶的寿眉摘下一两片叶子后来冒充白牡丹，看芽头大小、白毫分布、茶梗粗细等等区别，都可以很好的将两者分清。
桃是桃，李是李，是桃是李要分清，将白牡丹和寿眉分辨清楚，买茶才不会吃亏！
《4》
白茶之中，白牡丹和寿眉，在外观上是两条平行线，差距很明显。
将两者上下仔细进行打量，在芽头肥壮程度、白毫多寡、茶梗粗细、叶片色彩和叶间距离等，都有着明显的不同！
从外观上说，白牡丹是娇俏的、秀丽的，娉婷多姿的，具有那一低头的温柔，恰似一朵水莲花不胜娇羞。
而春日里的寿眉比起来，外在更为质朴清新，像那农家浣衣的少女，别有灵动可爱之处。
在外观上有着明显不同的白茶寿眉和白牡丹，朋友在一开始将其弄混，也许是因为那份相似的鲜润花香吧。
这18年产的春寿眉，这般芬芳馥郁的花香，实在难得，滋味清甜、稠滑、柔美又绵长！
2018年春茶季里，开春早，白茶采摘时间提前，再加之遇上了一场霜冻，在低温的天气里，激发了白茶树身体里的抗寒系统和自我保护机制，内质物留存更多，才有了这般难得的鲜爽滋味。
这般看来，清简的白茶风味之中，有着无限的精彩。
在这寒冬腊月之中，品着清鲜的白茶，不知这个冬天过去后，来年的春茶会有怎样的风采！
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