今天清明节 家乡习俗是蒸三色糯米饭 悼念烈士和逝世同胞
今天清明节,家乡习俗是蒸三色糯米饭,悼念烈士和逝世同胞
清明日曲江怀友
唐.罗隐
君与田苏即日游,我于交分亦绸缪。
二年隔绝黄泉下,尽日悲凉曲水头。
欧鸟似能齐物理,杏花疑欲伴人愁。
寡妻稚子应寒食,遥望江陵一泪流。
国旗为他们而降
今天上午10点整,全国人民黙哀3分钟,各地鸣响防空警报,缅怀逝去的同胞。
疫情发生时,在党中央的英明指导下,武汉及时建设了火神山,雷神山医院,用时仅仅10天,就把各种设备安装到位。这两座医院主要任务是救命,很多重症患者得到了及时救治,康复出院。而方舱医院的建造,则是落实应收尽收,誓把病毒赶尽杀绝。其间更有一省包一市,几万医护人员的驰援,以及各种医药,生活用品,源源不断地送达,真正体现了一方有难,八方支援的同胞情。
广大医务人员,解放军战士,社区工作人员,志愿者,面对的是凶险的病毒,但是他们无论生死,不计报酬,至死不退,现在新冠肺炎得到了有效控制,胜利就在眼前。但是,有同胞永远离开了我们,他们是为生者负重前行,牺牲在我,国有殇,山河无恙。国旗为他们俯身,全国人民沉痛悼念逝世同胞,致敬英雄,一路走好!
三色糯米饭,寓意是天地人。天地中间者人也。清明,这个寄托哀思的节日,也是希冀未来的遥望,春天已经到来,武汉樱花怒放!湖北加油!中国加油!
蒸糯米饭
所需食材:糯米1000克,枫叶2大把,红蓝叶1把,黄花100克,鸡油15克,盐15克。
制作方法
(1)枫叶提前十多天剁碎,放入桶里,加入3000毫升清水浸泡。糯米昨晚清洗干净,沥干水分。把枫叶水过滤后,倒入铁锅,加热至50度左右,加入三分之一糯米浸泡一个晚上,然后倒出多余枫叶水,加入5克盐,5克鸡油拌匀。
(2)红蓝叶切碎,放入锅里,加入适量清水烧开,继续煮5分钟关火,过滤出汁水,待温度降至50度左右,放入三分之一糯米浸泡一个晚上,然后倒出多余的水,加入5克鸡油,5克盐拌匀。
(3)黄花放入锅里,加入适量清水烧开,继续煮5分钟,和上述一样操作。
(4)烧开一锅开水,放入蒸架,放入糯米加盖蒸30分钟后,用筷子翻动糯米,作用是使糯米受热均匀,成熟一至。然后加盖继续蒸30分钟。
(5)时间到后关火,利用余热焖10分钟,盛入盘子里即可。
蒸好的糯米饭可以直接吃,也可以煎。根据自己的口味,加入腊肠,叉烧肉,辣椒,葱花,香菜,洋葱等等,喜欢吃啥加啥。
小贴士:枫叶,我们这边叫“乌饭木叶”,顾名思义,用这种木叶水浸泡糯米后,蒸出来的糯米饭是黑色的,而且乌黑发亮。红蓝是一种植物,高约30厘米,极耐旱,基本上不用管理,是天然的染色剂。黄花也是植物,一般使用的是干品,染色效果更好。
由于糯米经过一个睌上的浸泡,已经吸透水分,在蒸的时候,就要倒出多余的水,仅留一横指深的水分,这样蒸熟的糯米饭,才能颗粒分明,不会烂。什么是“烂”,就是水分多了,蒸出来的糯米饭,既不是粥,也不是饭,即不粥不饭,无论如何煎制,都无法补救,真正难以下咽。
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