「原创」爆米花 儿时的甜蜜回忆

我们的童年时光，爆米花带给了我们足够多的欢乐和满足......

在七宝老街一条巷道内，一位白发苍苍的师傅正用老式爆米花机制作爆米花，引来不少群众驻足观看和购买。随着“嘭”的一声开炉巨响，瞬间冒起的白烟和空气中弥漫的那股浓浓的爆米花香，勾起了不少旁观者尤其是40岁以上人们一种儿时的甜蜜回忆。

“现在买的就是童年的回忆，小时候，只要听到街头的爆米花声，就会跑过来买几袋，这种传统爆米花的香气是现在任何食物也无法取代的。”正在买爆米花的一位中年妇女说。

在我的童年，正处在动荡的文革时期，物产匮乏，不可能像现在的小孩，有那么多五花八门，新奇古怪的零食。那时候，这小小的爆米花就是有如此大的吸引力，即使孩子们不嚷嚷，大人也是心里痒痒的。爆米花不止好吃好看，更实惠多多，只一碗米，只几毛钱，便能爆出满满一大簸箕还多。既划算又能够极大的满足那些贪吃的小馋虫。虽然比不上现在的高品质零食，但小时候的味 道却是深深的植入在了脑海里。

那时候，爆爆米花的小贩用板车推着，走街串巷的喊道，爆米花了爆米花了，然后在巷口停下来，支起炉灶，远远就能闻到一阵浓郁的米花香。只要闻到这股香味，人们就知道是爆米花的来了，于是，拿着装有米或者苞谷等食物的脸盆的孩子们就从家里出来，把各人的脸盆依次在大板车旁排成一排，因此爆米花师傅每次来几乎都忙碌到掌灯时分。

那时候，富裕的人家可以爆大米花，好羡慕人家啊。那时我们只能用玉米粒去爆，虽然没有大米花那么松软，但是也是蛮好吃的，而且在那个年代能吃到略带甜味的爆米花，是很幸福的。每次都盼着爆米花的人来，可是他是走街串巷的，一个月可能才会来一次。

又害怕又期待那“砰”的一声响，随后就是浓浓的香味和白白的爆米花！！大家有这样的回忆么？

上世纪六七十年代，这种传统爆米花非常普遍。传统手工爆米花的制作，是将玉米、糯米等倒入枣型的爆米花转炉，然后放在柴炉或煤炉上加热，两三分钟后，当转炉内的压力达到一定数值时，便用专用套筒打开爆米花转炉盖，随着“嘭”的一声巨响，热气腾腾的爆米花便加工完毕。如今，传统的爆米花加工过程在城市里已十分少见，这门传统工艺正面临失传。

虽然现在有爆米花机，有什么奶油味的，巧克力味的，颜色也好看许多，但在我心里传统的爆米花还是最有感觉的！现在街头巷尾已很少见了。随手拍了几张，与同龄人一起回忆！

图文作者：上海旭日东升