快过年了!安徽农村与城市 腊味飘香
2020-12-14 02:35:01
旅游随笔(文/在水一方)
一晃眼的工夫,又到了一年的年末,翻翻日历,发现距离过年,只剩一个多月的时间了!按照往年的惯例,这会儿,正是制作腊味,准备年货的时候。
这不,趁着周末的时光,在安徽各地转转,发现安徽大地,腊味飘香,下面,请紧随我们百家号:图报的镜头,一起来看看吧。
在安徽各地,无论是皖北,还是江淮,抑或是皖南,也无论是农村,还是城市,年末都有制作腊味的习俗,腊味的品种,也五花八门,如风味腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭、腊鹅等。
这不,你看,位于江淮地区的安徽大别山区六安市街头巷尾,各种腌制的腊味,晒在房前屋后,前段时间,趁着阳光正好,晒得直滴油!远远地,就能闻到腊味飘香。
不过,由于今年猪肉的价格不便宜,所以,今年大家伙制作腊味的品种,就更加丰富了,而不是仅仅只局限于腊肠和腊肉,增加了腊鸭和腊鹅的分量!
相对于往年来说,腊肠和风味腊肉的分量,明显减少了一些,原因或许与年末猪肉的价格居高不下,有一定的关系。
其实,这不足为奇,因为大伙儿都是居家过日子的,再说,安徽大地,从不缺鸡鸭鹅,猪肉价格高,腌制一些腊鸭腊鹅,一样十分美味!趁晴好天气,将腊肉,腊鱼,腊鸭晒干,以备过年时用!
虽然说今年的肉价较贵,但是,在安徽,仍然有许多人家,还是装了一点腊肠,问其缘故,有人说:过年总得备着点香肠,来客人的时候,作待客之用,我们这里都是这样的,即使再贵,也得准备点儿。
朋友,今年你们那里,腊味都已经准备好了吗?品种上,有啥区别?欢迎留言讨论!
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