周末家里来客人 做了几个家常菜 一上桌就被抢光了 朋友都说我快要去开店了

我整天在朋友圈晒美食，朋友们纷纷留言，必须要来做客，验证一下真实性。我跟她们解释了很多遍，发朋友圈就是为了记录生活，记录真实的生活，尤其是天天发早餐，就是通过朋友圈监督自己，不能偷懒，朋友们点赞给我鼓励，朋友们留言给我建议，我可以更加丰富自家餐桌。三个好朋友非要来我家，难得她们留出周末时间来我家，我就做几个家常菜，大家聚在一起聊聊天挺好的。

肉末茄子

1、茄子洗净后切条，拍上生粉，入温热的油锅炒一会至金黄色后捞出晾干油。

2、锅里留少许油，倒入葱、姜、蒜、干红椒、花椒爆香。

3、倒入猪肉翻炒至金黄，再将茄子倒进锅翻炒，加料酒、糖、生抽、少许水翻炒，直至茄子变得软烂即可。

椒盐香煎小土豆

1.把小土豆洗净后放入水中煮熟，筷子能插入即可

2.把土豆用刀轻轻压扁待用 ；

3. 锅里放油，把土豆放入锅中，先不要翻动，三四分钟后待一面煎成金黄色了再轻轻晃动锅子，洒点椒盐，并用筷子逐个翻面（目的是防止破裂），待另一面也煎成金黄色后，再洒上椒盐，香葱，晃动锅子使之均匀，即可出锅。

豌豆尖蛋汤

1.豌豆尖洗净控水

2.鸡蛋打散备用；

3.油热鸡蛋煎一下

4.鸡蛋成型迅速翻面；

5.倒入两碗清水

6.大火煮开鸡蛋汤汁泛白；

7.关火，这点很重要。一定是关火放进豌豆尖

8.加入适量的食盐和鸡精即可出锅

鱼香肉丝

1、肉丝用生抽、胡椒粉、料酒、淀粉、少许水拌匀备用。

2、调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀

3、锅中热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白，转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟

4、倒入鱼香汁，翻炒一分钟即可出锅。

辣子鸡

1、鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟。

2、鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。

3、二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。

4、倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了。