家里来客不知道怎么做饭？学会这些你也是大厨 倍儿有面子

是不是家里去客人了不知道要做什么菜，是不是感到很为难，是不是没有自己拿手好菜？这些都没关系，学会这些，你也可以是大厨，那这些招待客人会倍儿有面儿！

第一个下酒菜是盐水煮花生，这道菜一般去餐馆的时候，会有很多人点，其实它的做法就如它的名字一样，很简单，只需要花生和盐就好了。第一步先将花生淘洗干净，直到没有泥沙。有泥沙的大家也不会很想吃吧，严重影响口感，所以花生一定要洗干净，不然就会显得很不专业。然后将洗干净的花生倒入锅中，向其中加入盐，适量的清水，加水的水量刚好淹过花生就行了，用大火将水烧开，然后转到中火再煮30分钟；煮好之后不要开盖，焖20分钟就好了。

第二个菜是泡椒凤爪，相信喜欢吃辣的朋友肯定吃过，这确实是一道美味的小吃，它的做法也很简单。需要是食材有鸡爪，还有足够多的柠檬，少量的胡萝卜丝，少量的洋葱和西芹，大葱也来点吧，还有辣椒和一些其他的调味料。将买来的鸡爪去指甲，切成小块，将血水冲干净。

下锅的时候用冷水下锅，加入1勺料酒和姜，大火烧开后转到小火煮13分钟，如果要使肉更软的话，就多煮5分钟。接下来，将西芹，胡萝卜，辣椒，洋葱切成丝，将柠檬切成两半，煮好的鸡爪在用水冲洗干净，放入冰块水中，让它自己冷却，这样会更脆一些。切几片柠檬，然后把所有的材料都放进一个容器里面，调味也都都放进去，然后放入冷却好的鸡爪，把它们搅拌均匀。

然后把柠檬汁拧进去，第一次可以少拧一点，然后带上一次性手套搓一会儿，主要是为了入味，然后倒入凉白开，记得要放凉的开水，然后继续放柠檬汁和盐，看看味道合不合自己的胃口，然后自己在慢慢调。如果觉得味道够了，就盖好盖子，放进冰箱，放一天就好了，第二天会更好吃。

第三个是小龙虾。小龙虾相信大家应该都喜欢吃吧，先说所需要的食材。小龙虾两斤，一罐啤酒，适量的姜，一把花椒，八角、桂皮、香叶这些香料适量的准备，还需火锅底料一块，豆瓣一勺。好了，先把小龙虾放入清水中，可以在盆子里滴几滴油，这样能让不干净的东西更快的取出来，过半个小时之后，用刷子把每一只小龙虾刷干净，把脏东西一定要洗干净，不然自己看到都不想吃了，更何况客人呢。

然后在锅中倒入油，油要多放一些，等到他七分热的时候把香料放进去，把它炸香。把小龙虾倒进去翻炒一下，等到它的表面变红之后，就可以把啤酒倒进去了，如果觉得一瓶不够，可以适量的添加，用大火煮沸之后转到小火慢慢的炖，等到汤汁变少就可以出锅啦。