元宵节不吃汤圆吃这个 不用担心消化不良 寓意与汤圆一样好
元宵到,吃汤圆!这句话的意思是每当到元宵节,家家户户都会煮汤圆吃,寓意团团圆圆,和睦幸福。确实这种香甜可口的白色圆球不管大人小孩都爱吃,在南方元宵节几乎家家户户都会做上一些汤圆,让家人开开心心的过一个元宵节。这里要提醒大家的是汤圆虽然好吃,但不要多吃,因为汤圆皮是糯米制作而成,不利于消化,尤其是早餐、晚餐不适宜食用,应最佳的食用时间在早九点到十点或下午三点到四点之间。虽然汤圆可煮、煎、蒸、炸,但是这里还是劝告大家最好煮着吃,这样吃完汤圆还能喝口汤,促进消化。
如果您担心汤圆不好消化,这里介绍一个家乡特有美食,其寓意也是团团圆圆,和睦幸福。美食在我们老家叫“角”,形状像半个月亮,吃起来外皮酥脆,馅料口感十足。不过吃这个“角”的时候有个规矩,就是必须吃双数个,因为两个半月形的“角”可以组成一个满月“角”,表示满月才能代表团圆、和睦。下面我就将“角”的做法呈现给大家,如果喜欢这篇文章,欢迎点赞、关注、留言、转发,我是逗鸡眼说,期待你的支持,祝您生活愉快!
【角】
【食材】
面皮、猪五花肉、白萝卜、豆腐、料酒、生姜、盐、鸡精、葱
【做法】
1. 白萝卜削去外皮,用清水清洗干净以后,用菜刀切成细丝(如果刀功不好,可以用刨丝器刨丝)。
2. 锅内放入适量的清水,加入白萝卜丝将萝卜丝焯水。
3. 调制馅料,猪五花肉切成小块,豆腐切成小块,炒锅内放入适量食用油,加热以后倒入肉块翻炒,肉色变白以后加入豆腐块一起翻炒,炒熟以后加入焯过水的萝卜丝、适量料酒、适量食盐、少量鸡精,翻炒均匀,装盘放凉。
4. 将馅料包入面皮中,取一面皮放在砧板上,再用勺子舀馅料将馅料平铺二分之一面皮上,再将另一边没有馅料的面皮翻转180度,将所有馅料包裹住。这样一个生角饼就做好了。
5. 取一平底锅,再锅内倒入适量食用油,放入做好的生角饼,待一面变的金黄时,翻转角饼,直到两面都金黄。这样一个面皮金黄酥脆、馅料口感丰富的角就做好了。
——烹饪小贴士——
1. 制作角的面皮要选直径15厘米左右的面皮,差不多是高脚碗碗口的大小。取这个大小主要是想接近我们平时看到的月亮大小。
2. 白萝卜丝焯水可以去掉萝卜的涩味。让萝卜丝吃起来更加甘甜。