吃着妈妈的油饼长大 如今 我也开始做给儿子吃 传递浓浓的母爱

妈妈在年轻时由于忙于工作，烹饪方面很少关注。退休后，开始尝试一些简单的家常菜。对我们孩子来说，只要是妈妈做的，就算是普通的家常菜，就是世界上最好吃的。

因为不擅长发面，所以在面食方面，除了水饺，妈妈经常做的一道面食就是油饼。妈妈在世的时候，依赖于她，自己从来没有想过亲手制作。现在，妈妈已经远去，我开始追忆，开始去尝试，希望能做出和妈妈一样的油饼，是思念，也是为了纪念。

01

韩氏油饼成品

对于很多人来说，这是餐桌上最为普通的面食。但对于我而言，咬上一口，看到层次分明的油饼，瞬间就会闪现那一种不可描述的情愫。

尽管儿子说，我做的油饼，还少了一种姥姥的味道。我知道，那是我们需要永远记忆的一种味道。但是，我已经很满足了，因为，为了延续母爱，我也正在努力，正在尝试，不仅是因为母亲的责任，而且也可以在心里向妈妈说：您的女儿也在成长，这种成长，无关年龄。

02

韩氏油饼制作

1、中筋面粉600g放入盆中，加入3g盐，1个全蛋液，；

2、用温水300g一点一点加入面粉中，用筷子先搅拌成絮状；

3、揉成光滑的面团后，保鲜膜覆上，醒面2小时；

4、面团醒好后，切成大小均匀的剂子；

5、剂子用擀面杖擀成圆形，加入2滴生油后卷起后再擀成圆形，重复2遍；

6、平底锅放少量油，油开后放入圆形面饼，盖上锅盖，2分钟后翻面，再过2分钟后

便可出锅。

Tips: 1、要用温水和面，这样可以保证油饼松软；

2、面团不要擀得太薄，否则成品容易发硬；

3、烙饼过程中，要用铲子和擀面杖将饼往中间聚集下， 也是防止油饼变硬。

现在会经常做这道油饼，这是爱的味道，也是家的味道。

所有文章的图文皆为韩诺小厨原创，侵权必究