风靡千年的艾草 为炎炎端午 送来一阵清风
“粽子香,香厨房;艾叶香,香满堂”每年粽子都是C位上热搜,明明都是端午必备,艾草就不能有姓名吗?
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艾草是我国的一种常见植物,城乡之间随处可见。看似平平无奇的小草,其实已经风靡华夏几千年。
艾草的地位究竟有多高?
被誉为“诗经草王”的艾草,在诗经中的出现频率,让其他植物疯狂妒忌。
在民间是“一日不见,如三岁兮”的相思草。
在朝堂是“既见君子,为龙为光”的君王恩泽。更是千百年前预测命运吉凶、苍生福祉的媒介。
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几千年来,人们不断赋予艾草各种或神秘或美好的寓意。
由于艾草性味苦,从先秦开始便是一种重要的常用药物。到明代,艾草开始取代其他青草,成为寒食青团的原料,从而进入我们的餐桌,变化成无穷无尽的美食。
艾草有温经、祛湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、抗过敏等作用。
顺应四时,不时不食,夏季是艾草生长繁盛的季节,做一道美味的艾草时令菜式,不失为度过端午假期的好方式。
艾姜煮蛋
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冬吃萝卜,夏吃姜。
夏季是去除体内寒气的最佳时机。
夏吃姜能去脏腑之沉寒,艾草能暖血温经脉。清新的艾香包裹着软糯的蛋香,在刚下完龙舟水的清晨,是一抹微暖的阳光。
艾叶肉松卷
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艾草独特的微甘与咸香的肉松交融,焦脆的艾叶饼皮一层层地卷入甜滋滋的沙律酱和松软的肉松。是午后小憩后,老少咸宜的下午茶。
艾叶豆腐汤
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将豆腐、肉末、艾草放入锅中小滚便可完成的简单料理。
肉沫提升汤的鲜味,艾草带着花草的清香,豆腐清爽的口感。丰盛的节日晚餐后,一碗清汤,是一阵沁脾的凉风。
今年端午小长假,宅在家可能是更多人的选择,在享用自己喜欢口味粽子的闲暇,不妨也做一道艾草料理,尝一口仲夏端午的清爽味道。
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