用雪水烹茶 用雨水泡茶 这是关于泡茶之水的一场笔仗！
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
最近，北方下了好大的雪，连我们极南之地福建也雪花飘飞。
桐木关下起了雪，吴三地也下起了雪，福州的鼓岭，也飘起了小雪片片。
见此情景，蓝小笛吟起了诗：
飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳。
吟毕，被一通暴揍之后，乖乖洗掉了一盆茶杯。
雪天烹茶，是一件极美的事。李麻花开着车就上了鼓岭，还没等摆完茶具，又冻得躲回了车上。
我拍下了她两只冻得通红的爪子，真是美丽冻人。
搬来厚厚古书，敲着她的脑袋告诉她，古人那些红泥小火炉，绿蚁新焙酒，人家都是在室内，室内！！谁没事跑到山顶上去赏雪煮茶的？
就算有，那也是端坐在那里，负手等待，等书僮、奴仆把茶煮好了端上来，主人只管喝茶，吟诗，联句，哪会亲自洗杯、烧碳、守着火等水开，然后冻得鼻子通红？
她默默在坐在那里，抱着泰迪暖手袋，一声不啃，不知道是不是被冷风冻傻了。
说起联句，想到村姑陈半夜最喜欢看的《红楼梦》。
红楼梦里，第五十回，芦雪庵争联即景诗，暖香坞雅制春灯谜。讲的是园子里的姐妹们，人数最齐全的一社，大雪天气里，烤鹿肉吃，喝酒联句的故事。
宝玉联句落第，被大嫂子李纨罚去向妙玉讨红梅花。
这个栊翠庵的妙玉，也是金陵十二钗之一，她最让我上心的一项技能，就是泡茶时能驾驶各种水。
在《红楼梦》第四十一回， 贾宝玉品茶栊翠庵，刘姥姥醉卧怡红院里，妙玉给老太君贾母奉了一杯用雨水泡的老君眉。
一转身，带黛玉、宝玉、宝钗去自己房间喝“梯己茶”：用三年前梅花上收的雪水，泡了一壶茶。
据宝玉说，这茶“轻浮无比”，他“赞赏不绝”。
村姑陈喜欢喝茶，就是从这一节开始的。
(当然，村姑陈成为一枚吃货，也是从《红楼梦》开始的。每次深夜睡不着，看着那些琳琅满目的吃食名单：奶油松瓤卷酥、糖蒸酥酪、洁粉梅片雪花洋糖、豆腐皮包子、枣泥馅山药糕、木樨清露和玫瑰清露、藕粉桂花糖糕、松瓤鹅油卷......)
用雪水烹茶，用雨水泡茶，多有创意和想法的事。
而且泡出来的茶汤，轻浮无比，连贾母这种见惯大场面的人，都觉得不错。可见果真是人间一绝。
后来一直研究如何用雨水和雪水泡茶，红楼里写，妙玉收的雪水是：
这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃得。
请看几个关键词：五年前，花瓮，埋在地下。
光这三点，年幼的村姑陈就很难实现。
首先，我就不能把一釭雨水存放五年再喝，我爸妈首先就不答应。
其次，我们现在的容器，加了各种材料烧制而成，有的买回来，泡个金钱草都会死，哪里还敢拿来装喝的水？
第三，村姑陈从小住爸妈单位宿舍，楼房，钢筋水泥，哪里还有泥土地给我们埋东西？
故而，我每次想象红楼里的那些场景，只因自己不能实现，愈发感觉他们融雪烹茶，超级风雅。
唐朝的花花公子白居易，这种风流浪子，一生居富贵丛中，居然也有不开心的时刻，而他不开心的时刻，能令他开心的事，并非“樱桃樊素口，杨柳小蛮腰”这些歌伎，而是“融雪烹茶”：
吟咏霜毛句，闲尝雪水茶。城中展眉处，只是有元家。——白居易《《吟元郎中白须诗兼饮雪水茶因题壁上》》
比白居易晚了几百年的宋朝主战派陆游，也极喜欢像白乐天这般“融雪煎香茗”。
有一年下了大雪，雪后第二天，他起来，看到大雪，十分开心，就自己带了茶具、带了炉子，到井边去打水煎茶喝：
雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎。一毫无复关心事，不枉人间住百年。
这位陆大神，写诗一向纵横不羁，写渴望收回北方失地，说：死去元知万事空，但悲不见九州同。王师北定中原日，家祭无忘告乃翁。
这回写下雪天喝茶，又说“不枉人间住百年”。
对感情的表达如此强烈而激昂，也只有大宋朝的文人，才能有这个范儿。
然而，陆羽却不怎么喜欢雪水。
他除了茶经之外，还写了一篇文章《煮茶记》，把天下的著名的泉水、好水，都写了一遍，还排了座次。
但是，令白居易、陆游、曹雪芹失望的是，陆羽他老人家，并没有高看雪水，而是把雪水排在最末，认为是最后最差的选择。
这一论述当然要招来狂喷的，就像村姑陈一样。
同为唐人的张又新，就在《煎茶水记》中，对陆羽贬雪水的行为，做了剖析，并给雪水提高了座次：
夫显理见物，今之人不迨于古人。盖有古人未知而今人能知之者。神州疆土广袤，天下之大，古人之足岂能尽涉?
（你陆羽牛吗？你生在湖北，游历四川，晚年居住在浙江，全是南方，你有见过雪么？你压根就没去过北方，没见过北方雄壮美丽的雪景，也没喝过北方的雪水，当然不知道雪水烹茶的妙处了！——村姑陈替张又新注）
张又新的论断是，陆羽没有去过北方，没喝过北方雪水泡的茶，故而不知道雪水的美妙之处，才会把雪水排在“好水榜”的最后。
张又新的这篇论述发布之后，流行了好多年。
直到宋朝，大文豪欧阳修老先生，认为小张说得不对，你小张，就一张嘴，哪能把天下的泉水都喝个遍？你就坐辆马车慢慢走，要喝遍天下名泉，时间也不够啊！你肯定是编的。
于是欧阳修老先生推翻了张又新的论断，重新写了一篇关于煮茶的水的文章《大明水记》，把水的座次又重新排了一下。
这是关于泡茶之水的一场笔仗，历时几百年，跨越两个朝代。
可惜陆羽没有看到张又新的文章，张又新也没看到欧阳修的公众号，否则，咱们茶圈，可能要掀起笔战，掀起一轮刀光剑影了。
列位看这，又有一场好戏看了。
当然，这些都不是最牛逼的。
最牛的是村姑陈的偶像、大宋朝的高富帅苏东坡老倌。
他有一次作了一个梦，梦见有人请他喝茶，在一个大雪纷飞的冬天。梦里主人拿出了上好的小团茶，边上还有歌伎唱歌助兴。美景美人好茶，这么美妙的享受，他写下了诗句以助兴。梦醒之后，按残留的回忆，把诗给写了下来：
记梦回文二首（并序）十二月十五日，大雪始晴，梦人以雪水烹小团茶，使美人歌以饮余，梦中为作回文诗，觉而记其一句云：“乱点馀花唾碧衫”，意用飞燕唾花故事也。乃续之，为二绝句云。【其一】酡颜玉碗捧纤纤， 乱点馀花唾碧衫。歌咽水云凝静院， 梦惊松雪落空岩。【其二】空花落尽酒倾缸， 日上山融雪涨江。红焙浅瓯新火活， 龙团小碾斗晴窗。
这个老苏，连做个梦也是风流美梦，有景有人有茶，一下子传为文坛佳话。
可惜我们生于21世纪，自然环境与唐、宋千差万别。
我们连喝个自来水战战兢兢，何谈去收经历了各种空气层来到我们身边的雪水？
雪水穿越过的这些空气层，会不会带上什么东西？这问题十分焦心了，哪里还敢去喝它？
要是收起来，埋在院子里的泥巴底下，不到5年，房子拆迁了，搬家搬得晕头转向，谁还顾得上地下的那坛雪水？
所以，生为现代人，对于古人的风雅事迹，只能遥想一番，而已。
且把白乐天的这首晚起，送给冬天早晨起不来的看官们，祝大家周末愉快，明天接着睡一个幸福的懒觉。
烂熳朝眠后，频伸晚起时。
暖炉生火早，寒镜裹头迟。
融雪煎香茗，调酥煮乳糜。
慵馋还自哂，快活亦谁知。
酒性温无毒，琴声淡不悲。
荣公三乐外，仍弄小男儿。
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