馄饨 一碗关于我们心中最温暖的记忆！

无论生活怎样，我想一碗馄饨总会是我们心中关于城市最温暖的记忆之一。

上海人对馄饨向来偏爱有加，在物质匮乏的年代，它是老百姓的盛宴，哪天包馄饨了，孩子高兴得如小狗一般窜进窜出，帮大人择菜也嘻嘻哈哈干劲十足。那时候买馄饨皮子还要预定，妈妈早早地到米店付了钞票粮票，捏着一块油滋滋的纸牌回来，吃馄饨的计划开始落实。10点左右再派孩子去米店领取压面厂刚刚送来的有点温热的馄饨皮子，又得排一次队。这样一来，吃一顿馄饨怎么会不隆重呢？

所以我们今天就来分享一下，如何在家里做一道简单好吃的馄饨！

葱姜切细末

2.猪绞肉加一个鸡蛋，黄酒、胡椒粉、盐、鸡精搅匀

3.加入酱油、麻油

4.生粉、葱姜末，加适量的水搅打上劲

5.包馅

6.锅里水烧开，下馄饨煮2—3分钟，馄饨浮起就熟了

7.用紫菜、虾米、葱花加适量的盐和少许酱油、麻油冲一碗清汤

8.把煮熟的馄饨捞起到汤碗中即可

馄饨是江南稻作文化地区对小麦的礼赞。馄饨有一帮堂兄弟散落在五湖四海，比如四川的抄手，广东的云吞，浙江临海的扁食。在江西波阳，馄饨被叫做清汤。张岱在《夜航船》里说，馄饨是西晋大富豪石崇发明的。但史料记载，馄饨的出现不迟于汉代。

无论生活怎样，一碗馄饨总会是我们心中关于城市最温暖的记忆之一。