吃在银川：美食不错过之鱼为“先”

吃在银川：美食不错过之鱼为“先”

牛杂十大碗，在银川绝对是另类的存在。

在银川，一到秋冬季节，说到吃，很多人首先会想到羊肉，因为宁夏的羊肉确实在全国来说不是NO.1也是NO.2或者NO.3，总之在盐池滩羊的盛名保证之下，排前三应该没有什么问题。经常出现在招待宾客菜单上的烤全羊，手抓羊肉，蒸羊羔肉，涮羊肉。。。。。还有烧烤店里的辣爆羊肉系列，烤羊肉串，很多银川人早餐首选的羊杂碎等等，都让食客大快朵颐，欲罢不能，还是那句话“没有一只羊可以活着离开宁夏”！但是，不能以偏概全，银川在秋冬季节里，除了羊肉美味，还是有很多可以让食客饕餮们垂涎三尺的珍馐佳肴的，让食客可以抵御寒冷的西北风，缺乏的只是发现的眼光！

在银川，秋冬季节里，除了羊肉，还有鱼比较受银川人的喜爱。因为银川人爱水，当年的七十二连湖如同一串珍珠，把银川衬托得楚楚动人，仿若一位江南美女，如今银川正在重现连湖美景，也正好成了鱼儿的天堂。所以，银川人爱吃鱼不是没有道理的，只是，做法比较单一。不是红烧就是炖，没办法，银川人都是重口味，似乎除了这样吃没有别的吃饭了，尤其是秋冬季节，暖暖一碗妈妈炖的鱼汤下肚，暖和暖和的，哪里还会怕那凛冽的西北风呢！

蒜香烤团鱼

比如这道蒜香烤团鱼，和普通的蒜香烤鱼不一样。

普通的蒜香烤鱼都是把鱼调味，用大量的蒜茸腌制，等顾客点的时候取出，去干净鱼身上附着的蒜茸，然后用烤夹夹住烤至金亮，香味浓郁，直接或者改刀上桌供客人食用。这个蒜香烤团鱼则是把鱼腌制，然后上烤夹烤至刚熟，装盘，然后倒入调好的蒜香芝麻汁，风味另类而特别。尤其是这个蒜香汁，没有纯烤的香，但是入口齿颊留香，鱼肉的鲜，蒜汁的窜，芝麻的的香，外面呼呼的西北风，室内融融的温暖，微微的酒精火炙烤着托盘，汁在时不时冒个热气泡，夹起来，美食在口，再冷也是不用怕啦！这样的美食新体验您说刺激吗！

双椒剁鱼

剁椒鱼头吃腻了，鱼火锅也吃烦了，可以试试这个双椒剁鱼，青椒的鲜辣，野山椒的酸辣完美地融合在一起，把鱼肉衬托得如此的清鲜爽口。最好是阅海湖的大头鱼或者大草鱼。满满一盘，汁水就像阅海湖的湖水一样，碧幽广袤，鱼深藏水下，霸气十足，总比吃了几十年的红烧鱼来的晃眼，每次吃席上红烧鱼的时候，都感叹可惜了银川这么好的水了，养出来这么美味的鱼却只是知道红烧。炸得干干的，得鱼肉都失去了它本身的鲜味。像双椒剁鱼这样既照顾了喜欢吃清鲜本味的食客，又照顾了习惯重口味的嘴，那不是一举两得吗？

纸包鱼

这两年比较流行纸包鱼，可以说是风靡一时，最适合重口味的银川人了。口味也多变，泡椒味，麻辣味，香辣味，酸辣味，豆瓣味，满足了食客们的心。纸包一开，一股浓郁的香味飘散看来，谁还会记得外面是冬天还是夏天，先吃味快！

话说！寒风来临，您会错过吗？辜负美食辜负鱼，不能吧？买上一条，整起！

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