用化学的角度看世界

化学是一门神奇的学科，也是初高中必学的基础课程之一，化学在生活中有着很多应用，比如我们穿的衣服，所用的燃料，甚至是我们所品尝的美食，都与化学有着密不可分的关系。很多时候我们生活在化学中却不自知，如果你精通化学，很多问题都会迎刃而解，学好化学是怎样的一种体验？

《知识进化图解系列，太喜欢化学了》是由日本科学记者大宫信光所编著的科普读物，全书分为6章，介绍了许多生活中常见的化学问题，将宏观世界与微观世界相连接，用化学的角度重新认识和解决问题。

本书的定位是给学生的学科敲门砖，给成年人的思维跃迁工具，作为一本科普书，它所涵盖的内容广泛，语言通俗易懂，每一章的篇幅都很简短，类似于科学版的十万个为什么，从化学的角度观察生活，认识生活，进而热爱生活。

书中有很多我们生活中经常忽略的冷知识，有些问题，我们经常遇到，但是却选择忽略，从来没有想过会与化学有关系。比如说为什么米要煮了之后才能食用？这是因为淀粉在大米的含量中大约有75%，淀粉不能溶于水，人体内也没有消化生淀粉的酶，所以吃了生的淀粉会导致腹泻。

只有将生淀粉在水中加热，使之糊化，才能产生让人体能够消化的淀粉，但并不是只要加水加热就可以了，还要掌握水量和加热的时间，最好的状态是火候到位，大米已经煮透了，米粒的表面干湿刚好，煮米其实是一个简单的化学反应，只有经历正确的工具才算实验成功，也就能得到香甜的米饭。

书中还介绍了一些技术与化学的关系，读完书你会发现，你可能并不了解你家的家电。空调作为家庭必备的电器之一，冬天可以制热，夏天可以制冷，你知道这是为什么吗？空调的原理很简单，就是利用了液体，在蒸发变成气体时，会从周围吸收大量的热量，从而使周围的温度降低。

空调在制冷时会吸走室内的热量，再经空调外机将热量释放出去，制热模式则刚好相反，是吸收室外的热量，并将其送到室内。空调与冰箱的原理十分相似，只是空调处在制热模式时，制冷剂的运作过程恰好是与冰箱相反的。

化学不仅与人类有关系，生物与化学也是密不可分，我们都知道绿色是养眼的治愈系颜色，无论是学习还是工作，用眼过度时，总有人提醒看看绿色的植物，但是为什么植物是绿色的呢？

这是因为植物体内所含的一种色素，也称之为叶绿素。叶绿素的存在并不是为了让植物，好看那么简单，它是光合作用必不可少的成分，植物在进行光合作用时，会吸收太阳光中蓝色和红色的光，未被吸收的绿色的光会被反射，所以植物看起来是绿色的。

我所介绍的只是书中的冰山一角，化学其实是诸多课程当中较为有趣的一门，它是以实验为基础，以探索世界的微观结构为目的，学习化学不仅是为了取得好的成绩，更是为了了解我们所处的世界，运用知识更好的生活。