在乡下小院 长满玫瑰的园中喝下午茶 是英国人最理想的生活状态
在乡下的小院里，双手沾满泥土侍弄花草，在长满玫瑰的园中喝下午茶，是英国人最理想的生活状态。 “深红的花瓣睡着了，然后是白色的；柏树也不在舞摆于宫苑小径；金鱼也不再炎眼于斑岩圣钵；萤火虫醒来：唤醒了你和我……”这是英国桂冠诗人阿尔弗雷德丁尼生的长诗《公主》中的一小段。如水的夜色和无边的情意似乎从词句之间流淌出来，优美的笔触所勾画出的那个生长着玫瑰、百合、翠柏的花园也让人神往。英国人喜欢园艺是出了名的，花园给诗人以无穷的灵感，也给普通人的生活带来了无穷的意趣，因此，正如英国一本畅销书的名字《园艺：英国人的秘密情事》（The Garden：An English Love Affair）那样，英国人和园艺有着说不完的爱情故事。
罗马人带来的花园 把园艺带到英国的是罗马人。英伦三岛的原住民凯尔特人虽然有自己的神木林，却从未动过建造花园的心思，直到罗马人到来之后，在他们建立的小城镇里才逐渐出现了种着梨树、樱桃树、核桃树，攀爬着藤本植物，长满了鲜花和香草，带着喷泉的院子。之后的撒克逊人喜欢果园和葡萄园，甚至开始建造起草坪迷宫来。 在公元九世纪的时候，基督教僧侣让园艺得到了极大的发展，因为他们会在修道院种植用来装饰教堂的鲜花、医治病人的草药和供给修道院人员食用的蔬果，在僧侣们的记事簿上记录着他们所使用的手推车、铲子、播种器、花剪等园艺工具。到了12世纪，不管是充满野趣的被肆意生长的野花包围着的草坪，还是精心种满了玫瑰花和金银花的花圃，僧侣、达官贵人的花园已经遍布全国各地 。
英国至都铎王朝时期时，随着宫廷的繁荣和修道院的瓦解，同时英国的贵族逐步接触到欧洲大陆新的知识和风尚后，住宅和园林都发生了重大的变化。至都铎王朝初期，住宅建筑发生了一大变化。中世纪那些壁垒森严的城堡被改成了舒适的住宅，也更有利于园艺发展，英国的园艺师们去欧洲旅行时，也决心将法国、意大利、荷兰的那些美妙的庭院移植到英国本土来，而英国那些喜爱园艺的君主们也都非常热衷于园林艺术。 都铎时期的君主们都非常喜爱花卉和园林，亨利八世和佛兰西斯一世都希望在宫殿的周围建造出美丽的庭园。而在女王伊丽莎白的肖像画上，也经常可以看到女王用花卉作为装饰，这或许是女王继承了父亲对园艺的热爱的一个佐证。 亨利八世晚年于通德利郡的爱怀尔附近建造的“无敌宫苑”大概是当时最美丽的园林，访问过那里的一位德国游客写道：“园中有鹿苑，修剪成方格状的树丛，有绿色的小屋及园路等，确是理想的居所。庭园里有很多大理石圆柱和金字塔，有喷泉能喷出圆形和金字塔形的水，喷泉上装有小鸟，水从鸟嘴中流出。在大理石金字塔旁，全部是暗水管，人靠近时就能够喷出水来。”园中种植了许多果树、小乔木和灌木，由女贞和山楂树造型成的拱门和步道能给行人提供绿荫。花园某个角落里，木制的凉亭上开满了玫瑰和茉莉，使得这个小地方显得充满了私密和浪漫的气息，为情侣在此处幽会私语提供了一个美妙的空间。而从欧洲舶来的那些充满了异国情调的植物，如牡丹花和万寿菊，三色紫罗兰和蜀葵，爬山虎和百合与“本地的居民”―― 西洋樱草、樱草花和雏菊在一起恣情地生长着。当然，花中的王后还是玫瑰，在花园的每个角落展开自己那绛红、雪白，如锦缎一般的花瓣，散发着甜蜜的芬芳。 只可惜这片美丽的宫苑早已湮没在历史的尘埃里，难觅其芳踪了。
自然是英式花园之本 16--17世纪，英国上层阶级宅邸的房间里处处都放置着花卉，花坛上散植着香草。在宅邸近处可以眺望庭园的位置上，常造有一块的台地用以眺望庭院内外的风景，它比墙高出数英尺，花坛中种植了薰衣草、鼠尾草、迷迭香、牛膝草和瑞香草等芬芳的植物，而且种植他们的土也由于主人在英国这种阴湿的环境下所追求的色彩斑斓的效果而用了各种颜色的土和沙子，为花园增色不少。而园中的红豆杉还经常被精心修剪成城堡、武士、鸟类、几何形体的形状，还有许多则修建成了树篱迷宫。 不独是贵族庄园，连普通小农的院子里也蓬勃地发展起来。虽然他们没有那么豪华的绿色雕塑，却依然讲究地在自己的院子里搭上小小的凉亭和树篱，他们的庭院中种着土耳其、荷兰、俄罗斯、北非的植物，比如杜鹃、木兰花、山茶花、福禄考、羽扇豆、紫菀，同时为了实用考虑，还有草药和蔬菜，特别值得一提的是随着新大陆的发现而带来的土豆和西红柿 园艺成了英国人放松身心，寄托生活情趣的重要方式，也正是这个人人都迷恋上园艺的时代，催生了向往自然之美的田园文学。英国田园诗人人才辈出，蒲柏、华兹华斯、弗罗斯特……他们的诗歌中都对充满了对英国的乡村与自然之美的歌颂，而像莎士比亚、弥尔顿、斯宾塞的诗中也都大量地存在着歌颂美妙园林的诗句。莎士比亚和弥尔顿都对伊甸园的庭院花卉极尽溢美之词，而培根在自己的《随笔集》中“论造园”的篇章中也描述了伊莉莎白时代的贵族庭院，将其作为自己理想中的庭院。这一时期，英国园艺逐渐形成了自己的最大特色：与自然景观相融合。
1713年，蒲柏在《卫报》上发表了一篇著名的园艺随笔――《关于植物雕刻》。他赞美风景式的庭园，旗帜鲜明地反对将植物修剪成动物或人的不自然形状的这种审美趣味。在这篇随笔的开头，蒲柏引用了荷马《奥德赛》中出现的富有自然趣味的庭院描写，对英国庭园与自然风景式庭园背道而驰表示了叹息。蒲柏还煞费苦心地实践自己的造园理想，他在泰晤士河畔建了住房，并试图设计模仿自然风景的庭院，在他的园子里没有修剪过的树木，也没有对称线条，全然为着体现一派自然的风景。 虽然蒲柏的实践并不算太成功，但是这种自然风的造园思想却成就了此后经典的“英式花园”。僵硬呆板的花园模式不再时兴了，造园师们否定了欧洲那些笔直的林荫道、方正的水池、雕刻得一板一眼的树木、纹样复杂的草坪花坛，让弯曲的道路、自然生长的树丛和草地、蜿蜒流淌的小溪取而代之，充分借助自然之景和与园外的自然环境相融合，即所谓模仿自然，再造自然。一大批著名的园艺设计师随之涌现了出来，威廉肯特、查尔斯布里基曼、兰斯洛特布朗等人留下了许多园林艺术的传世名作。只不过这种模仿和再造走得太甚也不免落入另一种矫揉造作的窠臼之中。 查尔斯王子的有机农场 在英国，上至王室，下至平民百姓，都对园艺极为痴迷。查尔斯王子就在科兹窝区这个被称为英国最美的小镇上买下一座带庄园―海格洛夫庄园，在上面勤勤恳恳地做着一个农夫，从事着他所痴迷的有机农业事业。
这里开阔的园林看不到人工雕饰的痕迹，整个庄园错落地生长着近万棵大树，灌木树篱蜿蜒长达8英里。因为查尔斯王子爱树成痴，甚至亲自搭起一座树屋，只为了纪念自己最心爱的黎巴嫩松树枯萎死掉。园林内每块区域都有不同的主题，不过相似之处就是植物们都在越接近住房处越被修剪得整齐。这里没有需要巨额投资的环保设备，也没有工业设计感十足的建筑，能看到的不过是一栋栋低矮的民居，此外就是稀稀落落几家不大的工厂以及学校、邮局。这些房子是按照传统农舍的样式、沿几米宽的小街修建起来的，所用的建材大多是当地使用了上千年的传统材料，连人行道也是用鹅卵石而非水泥铺成。窄小的街道，便利的生活社区，就连工厂也靠近民居，一切都是为了不鼓励当地居民开车。庄园灌溉用的是回收的生活用水，用放羊来代替机器修剪草坪，用牛的啃食来修建小树桩多余的枝叶，为了喂饱那些“贪婪”的昆虫，周围还种满了百里香作为昆虫们的食物。
查尔斯王子的有机农场可不是闹着玩而已，他还创办了了自己的有机食品公司，取名“公爵原创”，其中最有名的是咸猪肉、手作约克郡派，以及由约克郡当地家庭自制的汉堡、老式冰糖。英国王室的瓜果蔬菜也是来自于他的农场，而且也对外出售，农场产出的有机羊肉还会供应给伦敦著名的丽兹大酒店。可别小看了查尔斯王子的农场，每年的盈利约为100万英镑！查尔斯本人还是“珍稀品种留存信托”（Patron of the Rare Breeds Survival Trust）的赞助人，很多被英国农民抛弃了的植物品种都被查尔斯留下种了下来，只为了给这个物种留下一条根。热爱生活的查尔斯王子还写了一本有机食谱，菜谱以四季来分类，食物原料都是他“种”的有机蔬菜和水果。对于着迷于英国王室和园艺厨艺的人来说这本食谱绝对值得收藏。当然，你还可以去王子的有机农场参观，只要写信到庄园的管理员，当报名者满25人，管理员就会组织报名参观者在4月至10月间游览王子的有机农场。每年都有多达3万人来到查尔斯王子的有机农场参观。
英国人对园艺的热爱堪称世界第一，据调查，园艺是英国人业余生活第二大爱好，英国有一句话说得好：“花园是人们隐秘的快乐”。因此，英国BBC的园艺节目和市面上的园艺图书、杂志向来卖得很好。随着近年来慢活、乐活、有机、永续生活这些新潮概念的涌现，人们越发追求生活品质，因而也助力了园艺事业的发展。英国皇家园艺学会（RSH）每年都会举办声势浩荡的花展，南方的切西尔花展、汉普顿宫花展，北方的塔顿公园花展，可谓是是园艺迷的盛典，对于游客来说也是一场视觉盛宴。 英国的乡村旅游也因人们对园艺的热爱而受益匪浅，作为世界上发展乡村旅游的先驱国家，高度发达的城市化为英国乡村旅游提供了庞大的目标市场。1992年，英国就有农场景点186个、葡萄园81个、乡村公园209个，占英国人造景点的十分之一。一项由英国旅游委员会ETC和乡村部门联合发起的计划，“Long Term Recovery Plan For Rural Tourism”（乡村旅游长期复兴计划），该计划从2001年9月起实施，主要包括旨在复兴乡村旅游的16项行动纲领，分别是从全国、区域和地方三个层面提出行动指导。目前，全英近四分之一的农场直接开展乡村旅游，其中的经营者绝大部分为农场主。每个农场景点都为游客提供参与乡村生产生活、体验农场景色氛围的机会。
据统计，乡村旅游每年为英国带来120亿英镑及38万个工作岗位。英国东南乡村旅游集团Tourism South East（TSE）成立于2003年，它每年投资高达700万英镑，收入为115亿英镑，并且提供相关工作22.5万个，占该地区GDP的7%。这一方面是全民对园艺乡野的热爱，一方面或许也是城市禁锢了人们对园艺的追求，只好去村里过个短暂的瘾吧。 第二篇――制图 古埃及花园 古埃及人在早期的造园活动中，除了强调种植果树、蔬菜以产生经济效益的实用目的外，还十分重视园林改善小气候的作用。在干燥炎热的气候条件下，古埃及由于缺少树木而将树木神化，庇荫作用成为园林功能中至关重要的部分，树木和水体就成了古埃及园林中最基本的造园要素。文明特点决定了园林的发展方向。 古巴比伦花园 从古巴比伦园林的形成及其类型方面来看，有受当地自然条件的影响而产生的猎苑，有受宗教思想的影响而建造的神苑。至于宫苑和私家宅园所采用的屋顶花园的形式，则既有地理条件的影响因素，也有工程技术发展水平的保证。如提水装置、建筑构造等。拱券结构正是当时两河流域地区流行的建筑样式，这些条件也是各个时代、各个民族园林形式及特征形成的基本因素。 出于对树木的尊崇，古巴比伦常在庙宇周围呈行列式地种植树木，形成圣苑。
波斯花园 在著名神话《一千零一夜》中就存在着大量关于波斯园林的描写。在波斯园林中，水和树是最主要的元素，水的设施支配了庭园的构成，蓄水池、沟渠、喷泉在园林中起支配作用。在波斯园林中，庭园中栽培果树与花卉，凉亭和回廊环绕其间。波斯人喜好绿荫树，认为树顶的高度可以让他们更加接近天堂，因此将绿荫树密植在高大的围墙内侧，以获取独占感，同时也用于防御外敌。水是生命的源泉，按照伊甸园和古代美索不达米亚神话，生命中的四条河流，因此波斯园林的特征就是以四条河分成的十字形水系布局。河边绿树成荫、穹顶建筑掩映其中，象征天堂和尘世的统一。 罗马花园 罗马花园是体现了当时的城市生活，反映了和平与安宁。罗马时代观赏园艺已经高度发达。罗马帝国的执政者（c.100年 - 公元500年），积极发展了农业，园艺，畜牧业，水利，和植物学。种子和植物已经在广泛的传播。罗马建立了巨大的城市和私家花园。特点包括：喷水池，雕塑，大量修剪整齐的玫瑰花，环绕的市集。 拜占庭花园
花园包含了西班牙、英国、中东和北非。拜占庭帝国时的花园深受当时帝国文化的影响，其中文化的影响来自于基督教正式确立为官方的宗教的影响，大量的宗教故事的雕塑开始流行，并融入了希腊罗马花园式样。受伊斯兰和中东文化的影响。拜占庭帝国在7世纪以后，城市的发展趋向小规模，追求田园化的生活方式。城市的富有阶层人开始拥有自己的封闭式的私家花园。这一时期宗教天国，神的惩罚和忏悔的概念广泛的被应用私家花园中。 印度花园 公元前4世纪末，已经有希腊人记述过一座印度贵族府邸的花园。公元7世纪，中国高僧玄奘在印度见到过很多花园。《大唐西域记》（卷十）记载，中印度的奔那伐弹那国的都城，“居人殷盛，池馆花林，往往相间”。但这些记载都没有说明当时园林的形式。随着穆斯林进入印度，印度的造园艺术伊斯兰化了。莫卧儿帝国统治下的16～17世纪，是印度伊斯兰式园林的鼎盛时期。
欧洲大陆花园 文艺复兴时期的花园里充满了从古代神话场景，并受到多种文化的影响。在此期间，水有着特别的象征意义：它主要反映了生育力和丰富的自然联系。这些花园的特点是对称的，几何种植床或花坛、盆栽植物、碎石、沙子、梯田小径、楼梯、坡道、朝着运河、瀑布或巨大的喷泉等各种形式的水、人工石窟、以迷宫和神话人物为题材的雕像。花园是环绕着城堡而延伸，遵循了文艺复兴时期的黄金分割比例，延续了古罗马的审美趋向。 到17世纪中叶，即路易十四时期，演变成为宏伟庄严的统治阶级的风格。
东方的花园 中式花园和日式花园都始于对山河自然的关注。不同之处是中式花园是封闭式的，从内部看的花园，并作为日常生活设施而设计。而日式花园更注重于从室内向外看花园。中式花园非常注重水，有大量的水池在花园中。而日式花园由于日本潮湿的气候，他们把沙子做成水的形状，来产生对水的联想。中式花园对植物的处理更让它们呈现自然的状态，而日式花园会把植物修剪成山的形状。对石头元素的应用，日式花园会把自然的石头成组的摆在环境中，成为景观的一部分。中式花园会选择奇石放在独立的位置或底座上。