川菜排行榜第一的菜是它 很多人表示不服 外国网友：我的最爱

我们国家的美食众多，不仅让许多国内的吃货着迷，就连外国人也是纷纷跑到我国品尝美食，由于我们国家美食太多，很多外国人来到中国吃的第一次菜大部分都是川菜，因为川菜实在是名声太大，很多人不知道，在川菜最受欢迎排行榜上，最受欢迎的很多人猜不到。

川菜排行榜第一的菜是它，很多人表示不服，外国网友：我的爱。“它”

是什么呢？它就是宫保鸡丁，这菜美味营养，许多人喜欢吃，就连老外都不例外，当然这只是最受欢迎的，还有很多菜也是非常不错的。大家一起来看一下宫保鸡丁有什么魅力吧！

宫保鸡丁

By Vivi3428

配料：

鸡脯肉 1块、胡萝卜 1/3根、黄瓜 1/2根、大葱 半根、老抽 少许、生抽 少许、水淀粉 40克、姜片 5片、蒜 3瓣、干辣椒 5根、花椒 2克、陈醋 30克、糖 20克、精盐 8克、白胡椒 5克

烹饪步骤：

1.花生炸熟 晾凉 这是第一步 花生刚炸完是软的 一定要晾凉才会脆

2.水淀粉用温水调好

3.鸡脯肉切丁

4.加入老抽 生抽 盐，抓匀后加入少许水淀粉 腌制15分钟

5.胡萝卜、黄瓜切成1.5厘米左右的丁

6.葱白 蒜 姜片 干辣椒 花椒 切好

7.盐3克 白胡椒5克 生抽10克 陈醋30克 糖20克 水淀粉25克 调成酱汁

8.现将切好的胡萝卜丁炒至五分熟 再加入黄瓜丁 一起炒至7分熟

9.油烧至6成熟 加入一半干辣椒和花椒 爆出香味 再捞出

10.加入葱白 姜片 蒜片 剩余干辣椒 爆香

11.加入腌好的鸡脯肉 炒至变色

12.倒入胡萝卜 黄瓜 炒匀

13.倒入花生 再倒入酱汁 大火至收汁

14.完成

烹饪小贴士：

1、新鲜的鸡肉，肉质饱满，气味正常。仔细观察鸡肉的表皮，发现非常的新鲜，没有打过任何注射剂。这种鸡肉的价钱比较贵，并不是十分便宜的。选购鸡肉不可选购太便宜的，很容易买上有问题的鸡肉。吃后容易引起感冒问题。

2、用手指按压鸡肉后，鸡肉很容易立刻恢复。肉体有光泽，不会发黄发暗。一般选择现杀鸡肉更好，当健康的鸡肉脱掉毛后，也不会闭眼。

3、观察鸡的脚掌薄厚程度。鸡肉的脚掌太厚，说明这个鸡在地面行走的时间很长，鸡的脚掌薄，说明行走时间短，是嫩鸡肉。一般鸡肉销量好的地方，人流量也比较多。

你喜欢吃宫保鸡丁吗？

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