端午节前夕 这4样贵州特产可以多囤点 地道的家乡味道
贵州是多民族聚居的省份,除汉族外,还居住着48个民族,各民族历史悠久,形成自己独特的民族文化和习俗。由于多民族、多文化、多特色的特殊环境下,孕育了许许多多的地方特产。下面就给大家介绍几款不错的特产美食,一起来看看吧。
贵州兴仁薏米
兴仁县薏仁米种质资源丰富,其野生品种随处可见,是全世界薏仁米物种起源中心之一,已收集薏仁米种质资源近500多份,通过农业技术团队进行提纯复壮,形成了兴仁本地的小粒白壳薏仁米品种。
薏仁米,适合在海拔2000米以下的地区种植,是药食两用价值较高的杂粮,在贵州兴仁的土地上已有上千年的种植历史 。兴仁县是世界上薏仁起源中心之一,薏仁种植类型特别丰富,野生类型随处可见 。
贵州特产血豆腐
岑巩血豆腐是贵州省黔东南州岑巩县的特色美食。血豆腐是用猪血和豆腐混合后伴以食盐等各种佐料制成的一种菜肴,具有味美色鲜、香醇可口的特点。
制成的血豆腐外呈黑色,内呈淡红色,带有很多小孔,是血豆腐中的水分蒸发后形成的。食用时,洗净其表面污物,置于沸水中与腊肉同煮到腊肉熟时切成薄片即可食用。冬春时节,到岑巩农家作客,可食到美味香醇的血豆腐。
贵州特产烟熏腊肉
贵州腊肉,是一道特色的地方美食,肉身干燥,肥膘透明,每到临近过年,家家户户都要腌制腊肉,无腊不成年,这已经是多年的习俗,就好像我们喝腊八粥,腌腊八蒜一样,北方地区,几乎没有腌腊肉的习惯。
贵州腊肉,色泽金黄,红白相间,因为经过盐水和烟熏,在很长的时间内,肉都不会变质,一般悬挂在2米高的木梁上,保持通风,购买贵州腊肉,要挑选农家的最好,因为猪肉是绿色,很少吃饲料长大。
贵州特产糍粑
小时候的火炉旁,不管是老人,大人还是孩子,都喜欢蹲守在火炉旁等,等“糍粑”烤好了便可以吃了。跷上几根铁签,柴火烧制,将糍粑放在铁签上,不停地翻动着糍粑。你一块,我一块,蘸着白糖、豆粉面,你一口,我一口,很是好吃。
糍粑,在少数地区也被称之为年糕,每年重阳节以及春节前后,家家户户都在忙碌着糍粑的制作,因此,打糍粑活动也成为大家的一项重要活动,糍粑的好坏程度,口感细腻等问题,决定着糍粑的打法。