安陆白花菜 湖北孝感最好吃的特产 五六百万人难以割舍的家乡味
掐指一算,嫁到孝感来已经整7年了。其实对这里的米酒麻糖无感,但却一直深爱安陆白花菜。每次返回广东,必然带上十几包存在冰箱慢慢赏味。我个人觉得相对于其他腌菜来说,白花菜更香,滋味更悠扬。
安陆白花菜,属于腌制食品
白花菜不是我们传统市面上的那种菜花,而是一种特种蔬菜。很多地方有,但却只做为观赏植物,毕竟它的花还蛮好看的。只有孝感是个例外,不但把它做成了可口的腌菜,更是成了当地的名产,与麻糖米酒共享孝感三绝。
白花菜的花,很漂亮有没有?
白花菜,孝感各地均有栽培,但以安陆产的白花菜最为有名。它的栽培历史悠久,早在康熙年间当地县志就有记载:“白花菜:夏月开小白花,可为齑,香味绝胜,有红梗白梗两种,红梗尤美,他处皆不及亦土性异也。全市各地均产,以府河、漳水两岸味道最为纯正。”
记得我第一次吃白花菜是13年春节期间。在一个小餐馆,有这么一盘白花菜炒肉末让我印象深刻。见识了大鱼大肉的油腻后,吃上几口这个白花菜。感觉真的特别清爽,特别解腻。咸香可口,让人回味无穷!
这些时间我一直外面吃的多,从昨天下午开始,肠胃开始造反了。一直到今天下午6点左右,才开始想吃东西。脑子里最先浮现的,竟然就是这白花菜。于是,迅速煮上一锅粥,跑到楼下买来一包白花菜。搭配三四个土鸡蛋,简单一炒。一盘好吃的白花菜炒鸡蛋就出来了,搭配白粥吃。瞬间一碗粥下肚,无比满足。
刚做的白花菜炒鸡蛋
白花菜,做法多样,丝毫不局限于个别,几乎可以说是百搭。除了孝感家家户户都会做的白花菜炕蒸肉、炒鸡蛋、炒肉末。另外炒牛肉,炒青豆也是一绝,很多小吃,比如当地炒豆皮,炒花饭也有添加白花菜。个人觉得,比起其他佐料,更多了一番清新的滋味。也有用来煮鱼的,我个人还试过炒香肠腊肉,以及做虎皮尖椒的时候添一把,真的特别好吃!实在犯懒什么都不想做的时候,那就更简单了。一小碟白花菜,就着稀饭吃,也是和和美美的一顿!
白花菜炕蒸肉
白花菜不光好吃,其实还富含多种维生素、氨基酸、碳水化合物和人体必需的钙、铁、镁、锌等元素,长期食用可促进人体新陈代谢、降低胆固醇等!可别小看它是简简单单的腌菜哦,在外多少游子们最想念的就是这一口。
说了这么多,等下又会有人说我做广告了。其实不然,我不是做这个生意的哈!只是作为一个孝感媳妇,单独表扬一下白花菜。看起来其貌不扬,吃起来却不简单的实力派!
谢谢大家阅读,我是长的一般,灵魂却极为有趣的小老板美食。喜欢我文字的可以关注我,查看更多好吃的。这样的家乡味你喜欢吗?欢迎留言分享更好吃的白花菜做法哦!