美食：我们要如何制作完美的意大利面？

【美食：我们要如何制作完美的意大利面？】

导语：它的价格便宜，易于准备，吃起来非常美味，而且，意大利品种更多，这意味着有一种意大利面和番茄酱适合各种口味的面食，来自番茄面小孩到贪婪的跑步者。但是，就像许多简单的菜肴一样，魔鬼就是细节。那么成功的秘诀是什么？

番茄

因为西红柿季节已经过去了一年，至少在英国，我选择专注于只使用罐装而不是新鲜水果的食谱，如果你碰巧生活在那些仍然容易的新鲜西红柿的地方，大多数这些食谱都需要整个西红柿，

只有一种食谱要求切碎而不是整个西红柿。切碎的西红柿在烹饪过程中没有正常分解，我发现它们含水，所以我不倾向于使用它们，但是，如果那就是你的话必须亲自动手。建议使用它们粉碎西红柿，以创造比通过机械方式可能的更厚的质地，但是为了这个特殊的目的，我更喜欢更平滑的酱汁，它更好地贴在意大利面上，棒棒搅拌机是这项工作的理想选择。

正如着名的意大利美食作家安娜德尔孔蒂所建议的那样，将成品酱而不是单独的西红柿嗖嗖作响 对于她的书中的食谱，意大利面确保了一个完美均匀的结果，没有一点蔬菜破坏酱汁和意大利面的完美和谐。

在烹饪过程中，根据你的西红柿需要大约40分钟，酱汁应该用温和的炖煮，让你凝视着锅底看火焰是否熄灭，直到表面上的红色打嗝让你确信一切都很好。“

调味料

前面提到的辣椒是一个额外的选择：大多数蔬菜较重的食谱，在我看来，无论如何，草药都是不容谈判的：胡椒香菜在简单的大蒜和辣椒酱中更受欢迎，而更甜的罗勒是其他人的明显赢家。

红葡萄酒，以及肉酱中的猪肉脂肪和肉类都是如此。两者都可以成为其他菜肴的绝佳基地，但是对于简单的意大利面食来说太丰富了。

意大利面

最后，但同样重要的是，对于像这样的光滑酱汁，专家建议使用意大利面条，更浓稠的酱汁可以采用更短的形状，如通心粉或通心粉。建议在酱汁中加入意大利面，让它吸收一些番茄味，并在此过程中加厚酱汁。这并不意味着你不能事先准备好酱汁。这在冰箱里是有用的。只需重新加热并加入如下的半熟意大利面。

提供额外的干酪，格拉纳帕塔诺或佩科里诺的大量粉尘，以满足您的口味和预算，或直接从锅中分叉。真的很好。

总结：意大利面是否有更简单，更美味的菜肴，或者您更喜欢肉类还是额外的蔬菜？继续关注我们，会为你提供更多的美味。