新冠寒假 女儿学炒菜……
2020-12-18 15:35:01
这个寒假,因为新冠疫情,困在家里,哪儿都去不了。所以我试着学习炒菜,光是油溅起来这一点,我就学到了很多知识。
那天我让爸爸教我炒菜,爸爸说先让我看他炒菜,我高兴得同意了。在厨房里,爸爸把今天晚上要吃的菜都洗好了,用菜篮子把水滤干净。
我看到爸爸把火打开,往锅里倒油,我吓得赶紧躲到了离锅3、4米的地方。“我看到网上有一些厨师被油溅到手和脸上的图片,他们的表情还很痛苦。”我说。
爸爸让我不要太紧张,他说:“油溅出来伤人有三个条件,第一是油太热了,第二是菜里面有过多的水,第三是人和锅之间没有阻挡的东西。”
说着,他演示给我看,他用手把青菜放到热油锅里。我只听见劈里啪啦的声音,并没看见有油溅出来,原来是光打雷不下雨啊,我也不那么害怕了。
我打了两个鸡蛋并搅匀之后,他又叫我把鸡蛋倒进锅里,我犹豫了一下。爸爸见我神色紧张,便关了煤气,让油锅变冷了一些。同时爸爸还给我戴上了护目镜,这一顿操作后,我心里果然没有那么紧张了。
照片来自网络,示意之用
我赶忙把鸡蛋倒下锅,果然没有溅出来。于是,我就放下了心中的大石头,我想:油的温度一定不高,而且鸡蛋里肯定没有水,所以才没有溅出来。慢慢的,我看着爸爸做了各种各样的菜式。
炒菜的技能很多,仅仅防止溅油就有这么多知识。知道了炒菜时有这么多的困难,还有这么多知识,也这么辛苦,之后我在品尝爸爸手艺时,觉得比以前好吃多了。
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