朴籽粿 潮汕版抹茶蛋糕 这样做太好吃了！

大家好！我是小鸾。

今天给大家介绍一种潮汕特有的一种糕点，朴籽粿。小盆友称这种粿为“潮汕抹茶蛋糕”。

潮汕朴籽粿

在潮汕地区每年清明节家家户户都会做一些来进奉祖先。

做这种粿需要用到一种植物的叶子，就是朴籽树的叶子啦！这种树在潮汕地区多有种植，叶子翠绿其形状椭圆带尖，果实犹如豌豆般大小，也可食用。

朴籽叶

相传这种粿品的由来是从元朝时期开始流传下来的，当年由于战乱频发，民不聊生，百姓们食不果腹，只能采摘朴籽叶和果籽充饥。

后来经过先人的聪明才智，一翻研究之后将叶子磨汁做成朴籽粿流传至今。

朴籽粿

此后，潮汕后人为缅怀历史，感恩祖先，便在每年清明节蒸制朴籽粿供奉先人。

下面附上朴籽粿保姆级教程：

准备材料：

粘米粉500 克

朴籽叶适量

白糖180克，喜欢甜的可以增加20克

无铝泡打粉15克

水500 ml

1、将叶子放入榨汁机中，加入适量冷水榨成汁。用筛子过滤出 500 克汁水备用。

榨汁过滤

2、拿一个大盆依次倒入粘米粉、白砂糖、无铝泡打粉，然后把这些材料搅拌均匀后加入朴籽叶汁。

加入粘米粉、白糖和泡打粉

搅拌成糊状，直至糊糊细腻无颗粒即可。

搅拌至细腻无颗粒物

3、上蒸锅，放上蒸架。在锡纸杯中刷上一层食用油，一定要刷均匀了！不然蒸熟了倒出来不好看！锡纸杯刷好油后放在蒸架上，大火煮开水。

4、水开后把米糊倒入锡纸杯，八分满就可以，因为加热会膨胀。

倒入锡纸杯

5、盖上盖子先大火蒸 20 分钟后转小火蒸3分钟

中途不能揭开盖子！！

6、关火，打开盖子。一阵清香扑鼻，一个个笑盈盈的朴籽粿向你招手！

蒸熟后的朴籽粿

接下来就可以享用这松软清香的朴籽粿啦！

蒸熟后的朴籽粿有一种独特的清香味，加上粘米粉发酵后的蓬松棉软的口感，分分钟征服你的味蕾！

一方水土养一方人，关于潮汕的美食数不胜数！以后我会慢慢将更多潮汕美食文化分享给大家！

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