有机蔬菜疏花疏果和保花保果技术要领
一、疏花疏果
有些蔬菜每一枝蔓或每一花序着花太多,对于鲜食类型,要求果型较大,如果坐果太多,会因养分不足而使单果重下降,品质降低,畸形果增多,因此必须进行疏花疏果。
丝瓜雄花过多消耗营养应疏掉大部分
草莓挂果过多应适当疏果
合理适当的疏花疏果可以保证植株有一定结果数量,避免因结果数过多而引起营养不足,同时加快果实膨大,增加单果重,提高果实的整齐度,改善品质,提高商品性。大蒜、马铃薯(图1-3)、莲藕、百合、凉薯等蔬菜,在生长期间摘除全部或一定数量的花蕾,有利于地下块根、块茎的肥大。对于番茄、西瓜来讲,摘掉部分有病或畸形的果实,可促进留存果实充分发育膨大。
去掉马铃薯花有利于块茎膨大
疏花与疏果的作用基本相同,但其意义则有所不同。除去一朵花,对促进营养生长有一定作用,但对于一个幼果来说,因为其已经完成受精过程,将其除去对植株生长的促进作用比去除一朵花作用更大。
(1)番茄疏花疏果在花期应疏掉多余的花蕾及畸形花,坐果以后应疏掉果型不整齐、形状不标准及同一果穗发育太晚的果实,同时避免花果过少造成减产。一般在果实直径3 cm以后进行疏果,先疏去畸形果,(图1-4)、小果。番茄单株坐果数,一般大果型品种(250 g以上)每穗应留3~4个果,中果型品种(150~250 g)应留4~5个果,小果型品种(50~150 g)可留5个以上,樱桃番茄可保留全部正常果。
去掉番茄病果或畸形果有利于其他果实膨
(2)西瓜疏果正常授粉的西瓜一般第2天果柄开始弯曲,子房下垂,增粗变大,果色变淡,这说明已完成受精过程,瓜已坐住。授粉10 d后进行疏果留瓜,将畸形果(图1-5)、病虫果和有伤的幼果去掉,每株选择2个大小相当、节位相近的瓜,其他全部疏掉。大果型西瓜每蔓留1个瓜,一般留主蔓第15~20节内的1个雌花和侧蔓第10~15节内的1个雌花,疏去其他雌花;中小果型西瓜每蔓可以预留1~2个果,以后定果1个。
西瓜畸形瓜商品性差应及时摘除
(3)甜瓜疏果薄皮甜瓜均为一株多瓜,一般每株留4~5个,多者可以留10余个。厚皮甜瓜单株留果少,大果型中晚熟品种常留1~2个果。对坐瓜节位过低、小瓜、畸形瓜、病虫瓜、烂瓜应及时摘除。
二、保花保果
落花落果是制约果菜类蔬菜生产发展的重要因素。引起落花落果的原因主要是两个:一是环境条件不适宜,如在育苗过程中或定植后气温过低、过高,引起花芽分化不良,发育不完善,造成花畸形;花期温度异常,造成授粉受精不良;阴雨天多,光照不足,导致植株光合产物减少,营养不良等,也会引起落花落果。二是栽培管理不当,如肥水管理、植株管理不当,造成植株徒长,营养生长过旺,营养器官与花、果实竞争养分;病虫危害会造成直接落花落果。
有机蔬菜生产过程中,禁止使用化学成分的生长调节剂和激素等。为了提高产量,应进行保花保果,其措施主要有振动式人工授粉、吸蘸式人工授粉、熊蜂(蜜蜂)授粉、合理调整植株生长等。
(1)振动式授粉方法蔬菜等农作物的花粉在夜温低于10~12℃、日温低于20~22℃时,或夜温为20~22℃、日温高于32℃,花粉活力都不佳。棚室的湿度过大或有露水,这些情况下都不适宜授粉。有些品种花柱过长,在开花时因柱头外露而不能授粉。
振动式授粉是用植株具有活力、发育良好的花粉,通过振动或摇动花序能促进花粉从花粉囊里散出,并落到柱头上,从而达到人工辅助授粉的目的。摇动花序或振动植株的适宜时间为上午9~12时。
(2)吸蘸式授粉方法当花器发育不良、花粉粒发育很少时,采用振动花序与吸蘸式授粉相结合的方式处理,比单独使用振动式保花保果效果好。吸蘸式要在振动花序两三天后处理,否则会干扰花粉管的生长。
吸蘸式授粉方法是:吸蘸式人工授粉采集雄花花粉对异株雌花涂抹授粉。在棚室里的作物雌雄花开放时(每天10∶00~12∶00时),掰开雄花,去掉花瓣,将花粉均匀涂抹在雌花上(图1-6),或者使用新毛笔或脱脂棉签将花粉蘸在毛笔或脱脂棉签上,然后再将花粉蘸在雌蕊柱头上。此时一定要检查好雄花是否有完整花粉。方法是:拿1株雄花涂抹在手掌上,看是否有金黄色花粉。操作时注意不要触摸雌花,否则会出现不成熟畸形瓜果。人工授粉7~10 d内完成。在原则上,人工授粉是1朵雄花对1朵雌花,但在雄花粉不足情况下,1株雄花可用于3个异株雌花授粉。
菜农在给西瓜人工授粉
(3)熊蜂(蜜蜂)授粉技术传统的振动和吸蘸式授粉方式需要每天操作,费时费力,并很容易造成植物秆茎和花蕊受伤,引发病害感染,而且产量和品质也不理想。为了解决授粉中存在的这些问题,西方一些农业发达国家通过研究发现,利用熊蜂或蜜蜂为温室蔬菜如番茄、辣椒、茄子、草莓(图1-7)等授粉,能取得良好的效果。
菜农在给西瓜人工授粉
(4)植株调整技术有摘心、疏去侧枝和过旺枝蔓等方法调节过旺的营养生长来防止落花落果,地冬瓜一般每株留1个瓜,在瓜前留6叶打顶;架冬瓜在瓜前留4~5叶打顶,可以控制营养生长过旺,促进果实发育。
三、几种蔬菜人工授粉具体技术
西瓜、甜瓜、冬瓜、南瓜等栽培上,常进行人工辅助授粉,促进坐果和果实发育。
(1)西瓜西瓜授粉时应注意选择雌花节位与雄花的健壮程度。一般认为以第二雌花为好,用于授粉的雄花应大而鲜艳。最佳人工授粉时间是晴天上午8~10时。授粉方法一是花对花法,即将开放的雄花采下,把雄花的花瓣去掉,留下里面的雄蕊轻轻涂抹在雌花柱头上,涂抹时要均匀,一般一朵雄花可授2~3株雌花;二是毛笔蘸粉法,即摘下当天开放的雄花,将花粉集中到一个干净器皿中,再用软毛笔蘸取花粉,对准雌花柱头,轻轻涂抹几下,柱头有明显黄色花粉即可。授粉后的第二天下午,若雌花瓜柄伸长或弯曲、子房明显膨大,表明授粉成功。授粉期间如遇外界环境条件恶劣、棚内温度过低或阴雨天气,应提前把即将开放的雄花摘下放到室内温暖的环境里,促雄花迅速开放散粒,用以人工授粉。授粉后挂牌标记,以便根据各品种的生育期适时采收。
(2)冬瓜在冬瓜开花期,每日早晨5~8时进行人工授粉。摘取雄花,将花冠后翻,露出花药,将花药在雌花柱头上轻轻涂抹,要使柱头上多授些花粉。阴雨天授粉后要在雌花上套一个小纸袋。地冬瓜一般留第二、三雌花坐瓜。通常第三雌花所结的瓜比第二雌花结的瓜大,第二雌花结的瓜又比第一雌花结的瓜大。但无霜期短的地区,留瓜太晚有一定的风险。架冬瓜见第一雌花即授粉使其坐瓜,以后的雌花继续适时留瓜,每株可结瓜3个左右。
(3)丝瓜每植株留足一定的雄花量,授粉时间以早上8~10时为好,授粉前,要检查当天雄花有无花粉粒,雌雄授粉配比量一般要在1∶1以上。
(4)南瓜一般南瓜花在凌晨开放,早晨4~6时授粉最好,采摘几朵开放旺盛的雄花,用蓬松的毛笔轻轻地将花粉刷入干燥的小碟子内,蘸取混合花粉轻轻涂满开放雌花的柱头上,授粉以后,再顺手摘张瓜叶覆盖。也可将雄花采摘后,去掉花瓣直接套在雌花上,或把雄蕊在雌花柱上轻轻涂抹。如遇阴雨天,可把翌日欲开的雌花、雄花用硫酸纸制成的小袋套住花冠,或用发夹或细保险丝束住花冠,待次日雨停时,将花冠打开授粉,并用叶片覆盖授过粉的雌花。南瓜雌花比雄花早开3~5 d,第一雌花开放后,可用西葫芦雄花替代授粉。