海南琼海：五色粽包出五彩生活

新华社海口1月31日电 题：海南琼海：五色粽包出五彩生活

新华社记者王军锋、刘博

年关将近，33岁的脱贫户坟海珍刚刚在村粽子厂领到2199元工资，这是她2019年的第一笔工资。

坟海珍所在的水口仔村是海南省琼海市石壁镇一个偏僻的苗族村庄。长期以来，村民以种橡胶和槟榔等热带经济作物为主，由于市场行情不稳定，村民收入难以保障。

怎么办？发展产业是关键。

每年农历三月初三，水口仔村家家户户讲究做五色饭，寓意怀念祖先、象征家庭团圆。

五色饭是当地苗族同胞的特色小吃，以三角枫、红蓝草、紫蓝草、黄姜等新鲜药用植物汁液将糯米染成黑、红、紫、黄四色，加上本色的糯米为原料蒸制而成。每年军坡节，都有村民将自家做的五色饭拿到活动现场去卖，很受欢迎。

然而，五色饭变凉会发硬，口感不好。“要不发展五色粽产业？”2017年，水口仔村一位村干部提议。

“海南儋州粽、定安粽颇有名气，五色粽会有市场么？”有村民担心。

村两委决定试试。村妇女主任李珍燕带领10位村民作为“先行军”去其它市县“取经”。“我们自己吃可以包得大小不一，外观丑点也没关系。”李珍燕说，但要赚钱，粽子的大小和外观、配料比例以及绳子绑法等都要讲究。

令村民喜出望外的是，五色粽一炮打红。“与一般粽子相比，我们的五色粽款式新颖、色彩鲜艳，在市里举办的扶贫展销会上深受欢迎。”水口仔村驻村第一书记李敏介绍说，“还有不少单位主动下订单。”

然而，由于农户家里空间狭小，影响染料配料等工序，十个人一天最多包四五百个，订单一多就供不应求。

2018年，在帮扶单位与爱心企业的帮助下，琼海石碧苗妹五色粽水口仔厂建成使用，村民们摆脱了小作坊式的生产模式。

在建筑面积1000多平方米的双层厂房里，村民穿上统一的工装，戴着口罩和手套，从准备粽叶到染米、包粽子、煮粽、凉粽、真空包装、高温杀菌，每个环节一丝不苟。

“我们请了专业的管理团队来运营，目前除了通过海南爱心扶贫网和线下展销会销售，五色粽还作为我们酒店的伴手礼和早餐来供应。”碧桂园海南区域社会责任部高级专员刘娅说，“接下来我们还打算帮助村民制作黑猪肉粽、椰子糕等，进一步丰富品种，并考虑进驻凤凰优选超市。”

如今，水口仔村因粽子厂远近闻名。该村包粽子的熟练工已从最初的10人发展到40多人。

“农闲时节，村民们会在‘粽子生产团队’‘水口仔村粽子厂’等微信群里踊跃报名参加工作，在家门口就能挣到钱。”李敏说。

责任编辑： 王佳宁