最熟悉的陌生人——蛋白质！

蛋白质！大家听的最多的一种营养素。无论是在购买保健品时，还是在见营养师，或者阅读一些营养学和美食类书籍的时候，听到和看到最多的就是蛋白质这个词。但是对蛋白质，您真的了解多少呢？恐怕对于很多人来说，他只是个最熟悉的陌生人吧！那么今天我就带大家一起揭秘，这位营养素界的大哥大，到底有多大的能耐呢？

一、蛋白质对人体而言，有哪些功效呢？

1、构成我们机体组织、器官的重要成分。从牙齿、骨骼、手指，到心、肝、脾、肺、肾等，无一处不需要蛋白质的组成。人体的生长发育就可以看做是蛋白质的不断累积过程。所以这也是为什么蛋白质对于生长发育期的儿童来说，非常重要的原因。

2、人体内的蛋白质每天都在不断更新，某些蛋白质的寿命只有数秒钟。所以我们每天都需要通过食物补充足够的蛋白质来维持正常的组织更新。比如身体受伤后，也需要蛋白质作为修复材料。对于疾病恢复期、产后等对身体有大量消耗的情况下，我们推荐每天必须补充足够的蛋白质，以帮助机体修复。

3、蛋白质参与调解各项生理功能。比如酶蛋白，可以促进食物的消化、吸收和利用；免疫蛋白具有维持机体正常免疫功能的作用；血液中的血红蛋白，具有携带、运送氧气的功能；构成人体某些激素，比如垂体素、甲状腺癌、胰岛素等。

4、作为三大产能营养素，与碳水化物、脂肪一样，都有为机体供给能量的作用。

足以可见，蛋白质对于我们来说有多重要！

那么如果我们缺乏蛋白质，又会出现什么情况呢？

二、蛋白质缺乏的表现

1、根据摄入量不足的程度，小儿可出现不同程度的发育迟缓。比如身材矮小；体型干瘦；头发稀疏质差；表情冷漠、情绪低落、虚弱无力等。

2、可引起育龄妇女不孕不育，或引起胎儿 不同程度的发育迟缓。

3、贫血。大家听的最多的应该是缺铁性贫血，但实际，缺乏蛋白质或者叶酸，同样可以造成贫血。

4、记忆力、注意力减退；学习及工作能力下降。

5、不同程度的腹泻、水肿

6、肌肉萎缩无力；面颊消瘦；皮肤干瘪无光泽等。

7、免疫功能低下，可伴随各种不同程度的病症。易生病且病后恢复慢。

所以中国居民膳食指南里就有明确规定，每日必须摄入足够的蛋白质，以维持机体的最佳状态。

好啦，今天就聊到这里。关于蛋白质的问题，您还有什么要说的吗？欢迎大家参与讨论，或私信咨询：）