“外面卖的蛋糕含铝”这个爸爸为女儿学做西点 把自己逼成西点师
西点烘焙现在似乎已经变成了一种流行时尚,很多年轻人在休息日都喜欢自己做做饼干、面包,甚至是花钱去专门的烘焙工坊学习如何烤蛋糕、泡芙等等。许多年轻的辣妈,也会带着孩子一起做西点,将这个作为一种亲子活动。
然而在江苏南通,有一位父亲,也经常在家做西点。他与大部分的年轻人心态不同,并不是将其当做一种业余爱好,而是为了自己的宝贝女儿。
这位父亲名叫王九华,他是一名长途车司机,大家都知道,长途司机的生活非常辛苦,经常给人住在驾驶室的错觉,而难得在家的日子里,王九华都会抽出时间来做西点,看他熟练的样子,完全不敢相信他是从孩子出生后才开始自学西点的。
问起王九华做西点的原因,他非常质朴的回答:“从来不去外面的蛋糕房,因为有添加剂啊!”作为父亲,他与中国大部分家庭中的父亲一样,不擅长表达自己的感情,但是那种想给孩子最好的,好好保护自己孩子的心,在这句简单的话当中表现得淋漓尽致。
其实王九华对于添加剂对人体的危害并不很清楚,只是简单的举了一个例子:自己做的西点全靠手工打泡膨胀,虽然这样更累,但是比起工业化的西点制作时,使用的泡打粉,就更好,因为泡打粉很多都含铝,而孩子吃了铝就会变笨。
而谈起自己制作的西点,王九华的言语中有掩饰不住的自豪,他给拍摄者展示了手机中的照片,告诉大家,他会做100多种西点,老婆饼、肉松小贝、盒子蛋糕等等,流行的西点他都会做,在女儿生日的时候,他甚至还自己给女儿做了生日蛋糕。
谈起食品添加剂,很多家长都闻之色变,大家对于食品添加剂认识最多的就是:防腐剂、香精、色素……
此外,像上述的泡打粉,也属于食品添加剂的一种,是膨松剂,在许多西点制作时,为了口感常常会添加。此外,还有:括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、护色剂、增味剂、营养强化剂、甜味剂、增稠剂等等,都常在西点制作时使用
虽然国家对食品添加剂的使用严格要求,也制定了相应的国家标准,但孩子和成人相比,许多生理机能都不十分完善,对于食品添加剂的反应,也与成人不同。孩子们正处于生长发育期,对于营养的需求量大,饮食方面自然不能松懈,适当添加食品添加剂的食物不论是口感还是味道都会有很大的提升,更受孩子们的青睐。
为此,家长对于食品添加剂是又爱又恨,加了各种食品添加剂的食物更加美味诱人,孩子吃饭就更香了,可是一不小心摄入过多又会危害孩子的身体。
其实,现在只要在购物时,看一下配料表,就会发现,市面上所售的食物,几乎都有食品添加剂。而食品添加剂中,有一部分是营养强化剂,食品加工时适当地添加可以大大提高食品的营养价值,这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡很有帮助。
此外,食盐、糖等,在我国也属于食品添加剂一类,所以家长不用一听到食品添加剂这个词,就特别担心。而不论什么食品添加剂,对人体要造成危害,都需要一定的剂量,也就是说,只有达到一定浓度或剂量,才会出现毒害作用,严格按照国家标准添加食品添加剂,是不会对人体造成危害的。
但是,家长平时还是要尽可能给孩子吃新鲜、自然、自己加工的食物,偶尔吃外面的食物,选择正规商家的合格商品,也是可以的哦!
其实制作西点的过程也是很有趣的,有机会带着孩子一起试试吧!