国外的人不吃动物的内脏 国内人很爱吃 把动物的内脏变成美食

动物的内脏很多国家的人都不会吃、一般都是直接扔掉。因为这里的人往往会觉得动物的内脏很脏、细菌很多，不适合人来吃。当然也可能是他们嫌臭，或者是不会处理。比如一只鸡，内脏、鸡头、鸡爪是一定会扔掉的。他们一般只选用鸡身部位的肉作为食材。有些内脏，他们也会吃，而且价格还很贵。就是鹅肝，吃起来很肥美。甚至为了获取高级的鹅肝，专门给鹅灌食，不考虑鹅其他部位的生长情况，完全考虑鹅肝的发育情况。

只要能养出高级的鹅肝，鹅的生长状况根本不用去管。在我国就不一样了，动物的内脏，也是常常出现在餐桌，而且是很美味的食物。比如说在火锅中，内脏是很受欢迎的食材，越是有新鲜的内脏的餐馆，越容易吸引到食客。火锅中必点的内脏菜，是牛百叶、鹅肠、鸭肠、牛喉之类。甚至为了吃到更好吃的食物，餐厅总结出了每个食材在火锅里面要如何煮、煮多长时间，就可以捞出来食用。

比如鸭肠，一般都是用筷子夹着，在火锅里，涮三下，就可以吃了，时间过早，鸭肠没熟，时间过迟，鸭肠老了，味道不够好吃。所以吃过火锅的时候，动物的内脏要怎么煮，才好吃，真的是一件很讲究的事。对于动物的脚，更是可以做成零食。比如鸡爪，跟泡椒的搭配简直是完美。将鸡爪清洗干净，加水煮熟后，晾凉。放入装入辣椒、生姜、蒜米的酸水坛，一起泡制一段时间。爽口、酸辣的鸡爪就可以吃了。还有一种做法就是卤制。

一锅配好的卤水，可以放入各种动物的内脏，比如：鸭肾、鸭肝、鸭肠之类，都可以在一锅卤水里面煮出来。简单、方面，又好吃。动物的内脏还可以跟其他食材一起搭配做出好吃的食物。比如猪肚鸡，可以将鸡切块放入猪肚里面，也可以整只鸡放入猪肚里面，加入一些中药材，然后放入锅中炖汤。一锅美味、营养的猪肚鸡汤做好了。在把锅里的猪肚捞出来，切块，配上蘸料，再吃。

一般南方的人，喜欢在杀猪的时候，用小肠灌入猪血，做成新鲜的猪血肠。也可以猪血加米一起灌入肠中，做成米肠，当然里面还得加入一些猪油，做出来的血肠或者米肠才好吃。煮熟的米肠、血肠可以直接吃，也可以放好。等吃的时候，切片，加入油、葱花进行炒制。这个，如果你到南方的城市来旅游，可以在当地的夜市吃到。面肺子是新疆人常做的一种食物。

把羊肺清洗干净，灌入经过处理的面浆，要做到把整个肺灌的鼓鼓的，没有空余的地方。然后在水中煮熟后，可以切片，蘸料吃。也可以再经过跟其他食材搭配，一起炒制，变成其他菜。有时候，动物的肉的口感比较单一，比不上内脏的口感，在营养上，有些动物的内脏吃起来，更容易补充营养。