走进湖南汨罗 一起体会当地的端午情怀——牛角粽

屈原的故事已经是家喻户晓了。传说他自尽于汨罗江，就在现在的湖南。江边的人为了防止他的尸体被鱼啃食，就像将水里投粽子。今天让我们一起来看一下当地的粽子？

全国各地的端午祭祀活动，龙舟都必不可少。但在汨罗。比龙舟更重要的还有牛角粽。在古代的时候，大型祭祀活动一定会有牛头，所以汨罗江边的人们就把粽子的形状做成牛角粽。

牛角粽的粽叶一定是汨罗玉池山上的野生箬叶。在每年的六月份去采摘，只有这个时间的箬叶才会有那股清香。传统的牛角粽食材只有两种，那就是糯米和食用碱。起来就是糯米和箬叶的清香味。

做粽子的糯米要用汨罗本地产的三米寸。这种米又细又长。而且糯性很足。把这个糯米淘洗干净后，浸泡两小时，沥干水后加入食用碱混合搅拌。这样的话，煮出来的粽子晶莹剔透，糯而不烂。

包粽子是一个技术活。包得太松了，做的时候就容易散掉，但如果太紧的话，煮着煮着就会爆出来。煮粽子的话，要在水沸腾的时候把粽子下进去。猛火要煮两个小时。

牛角粽至今为止已经有上千年的情怀，去当地人讲屈原带给他们的不止是《离骚》《九歌》。它是在现代生活里，让人们归家团聚的一种精神符号。一次对传统文化最美的注解。