到了秋季 农村好多老人喜欢晒干菜 有哪些蔬菜可以干晒呢?
2020-12-20 14:35:01
说起秋天农村老人晒干菜,才发觉我自己难道已经成为老人了,因为最近两年每到了这个季节,我竟然也开始晒干菜了,住在农村,菜园子菜虽点种不多,但管吃绝对够,并且一些蔬菜为了更好的保鲜与冬季食用进行晒干保存,如:豆角、四季豆、红薯干、芋头茎杆、蘑菇、黄花菜等。
一、豆角
豆角是夏季结的最多的,摘除成熟的豆角,平摊在一张高粱编织的大席上,放到太阳下晾晒,中间注意翻动,使之晾晒均匀,阴雨天提前收到屋内干燥处搁置,等豆角水分晒净就可以撞到塑料袋里密封,它可是冬季一道美味的蔬菜,火锅或配菜都是绝佳食材。
二、红薯干
红薯收货后,完整无缺的基本都入窖了,部分红薯可以削成片,以前都是直接扔到红薯田晒干,现在不行了,只能在家中晒干,等红薯片干脆之后收集起来,塑料袋密封保存,一部分可以磨成红薯粉做成窝窝头或其它食品,一部分切成小细块,早晚做稀饭时下锅,味道刚刚的。
三、芋头茎杆
这个估计大部分人没吃过吧?就是芋头收获后,其叶茎也是一道难得的美味,砍去叶片,撕去茎杆的外皮,露出里面像海绵似的肉质部分,剪成10厘米左右的小段,放到阳光下晾晒,到了冬季就是难得的下火锅食材。
总之,住在农村,点种蔬菜方便,留存晒干也方便,大家趁着阳光好,抓紧晾晒吧!
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