糖醋排骨的制作方法 很美味 别样不同的味道
糖醋排骨的制作方法,很美味,别样不同的味道。美食我最想写的就是糖醋排骨,糖醋排骨其实听字面上意思大家都知道。以前我们只知道买排骨炖汤喝,喝了很有营养小孩喝了可以补钙长个子,但没听说过什么糖醋排骨。为什么叫糖醋排骨呢,因为排骨上的肉很多,排骨也有骨头,要把骨头炸的酥脆,要炸20多分钟,肉炸的脆脆的然后放上甜酱和醋味道是极好的。
过年的时候妈妈也买来一些排骨做糖醋排骨给我们吃,妈妈不会,只说看着手机上的人做来吃很好吃,叫我在网上搜一些制作糖醋排骨的方法给她,搜了一些比较简单的制作方法。第一首先要有排骨,第二要有甜酱醋,还有味精盐这些的,妈妈买来了排骨先把排骨洗干净,因为排骨上的细菌很多,要洗很多次,在洗的时候,我发现肉很油腻,洗的时候手都油腻腻的。
很不舒服,洗干净了然后在把排骨放在锅里煮20多分钟,这是消细菌的作用,煮好之后呢,看着上面有很多的漂浮物很恶心,妈妈把煮好的排骨捞出来放在一个盘子里,然后在火上面放上炒锅,放一点油,等油辣起来的时候在把排骨放下去炸,要炸20多分钟因为要保证炸到里酥外酥的效果,记住还要多翻炒免得糊了,炒好之后呢把炸好排骨在捞起来放在盘子里。
放一点甜面酱在油锅里,放好之后在把炸好排骨一起放进油锅里,然后在一起翻炒,必须把甜酱和排骨混合在一起,这样才有味,在然后放一点醋和盐味精就行了,这样炒好之后捞起来放在盘子里这样糖醋排骨就做好了,是不是很简单啊,妈妈炒的排骨炒过了所以有点黑黑的感觉,但是味道还是挺好吃的,我和弟弟就把它全部吃干净了,妈妈说她也是第一次做糖醋排骨给我们吃。
她也觉得排骨做这样也是挺好吃的,以前妈妈买排骨就是给我们炖汤喝,光吃那个排骨就是挺腻的,吃不了多少,但是换成油炸的就非常好吃,脆脆的也不油腻还带有甜味,甜甜的脆脆的真好吃。希望妈妈下次还会做给我们吃。糖醋排骨我们在饭馆里面也会看到这个菜名,但是大厨师做的糖醋排骨是很复杂的不会像我们这么简单,他制作过程中比如在消毒或者煮的时候都会很仔细的。
在炒的过程也会很注意比如排骨不能炒的太脆也不能不脆,咬的时候必须正好,如果把排骨炒老了,咬的时候会很费力的。