立夏习俗好吃的卤鸡蛋 这里有详细教程 看了在家都能做
明天5月5日正好就是立夏,立夏最大的现象就是温度变高了,今天的温度将近35度,再热一点都出不了门啦。
疰夏
很多人不懂是什么意思,就是立夏一来,天气变得很热,许多人尤其是小孩子在热天会有身体疲劳、四肢乏力的感觉,食欲减退、明明该长个子的时间,他却逐渐消瘦。我们这边叫做病秧子的就是这样。
疰夏其实就是炎炎夏日对身体的过度消耗。
出现这种情况肯定是想办法把身体弄好,怎么办?吃鸡蛋,立夏蛋能保养血气,安全的度过夏天。
立夏这天吃蛋有什么讲究?
并不是随便吃个鸡蛋就能让身体好起来,这里面是有讲究的,主要是煮鸡蛋放什么配料,配料搭配好了才能起到应有的效果。
很多地方都有用核桃壳、茶叶煮立夏蛋的习俗。我一直以为只是调味……直到知道核桃分心木,原来是健脾固肾的一味中药。
【核桃分心木】,它就是吃核桃的时候,在两瓣核桃仁之间那一片薄薄的,状如蝴蝶的木质东西。
核桃壳有收敛的作用,可固肾,敛胃气。
茶叶升清降浊,加了桂皮、茴香温阳,最适合夏天外热内寒、有气无力、又没食欲的人。
立夏蛋加工方法
主料:鸡蛋5个以上。
配料:核桃壳6-8个、茶叶10g、八角2g、桂皮3g、姜3片、鸡蛋6个、盐、生抽适量
【加工步骤】
1、核桃壳只用外壳和分心木部分,和除鸡蛋之外的其他材料,一起放入砂锅,加清水泡15分钟;
2、开始煮卤汁:大火烧开后转小火,煮约20分钟,汤汁浓郁。
3、此时放入洗干净的鸡蛋,加盐、生抽一起煮约15分钟,至鸡蛋熟透。
4、用勺子轻轻将鸡蛋敲破一点裂缝,再煮20分钟,关火;
5、先别急着吃,泡半天更好入味哦。
总结:
整过操作非常简单,不过有的人煮蛋的时候是先把蛋煮熟然后剥掉外壳,再跟料一起煮,其实这样更入味。这里注意就是孕妇要把八角和桂皮去掉。
立夏吃蛋主要以前农村蛋是最容易获得的食物,现在条件好了,其实在立夏以后要想身体健康,还有很多补身体的产品,不管怎么弄都希望大家平平安安的过一个愉快的夏天。