唯美的青海 这不仅有青海湖 还有让你难忘的地方美食！

说起青海湖，人们想到的更多的是那片美丽的湖水，还有那一大片油菜花田。其实这里之所以吸引人，不光是这些有魅力的雪山，还有美味的食物。每个地方的人都有不同的美食爱好，吃食上也就大有不同。自古就讲究食为天，人们之所以奋斗，不正是为了能够吃得好一些，穿得好一些嘛。所以今天小编就给大家推荐几道青海的地方小吃，希望你们也能够了解青海这里的饮食习惯。

在青海，其实大部分都是藏族人民，他们这里也会吃炒面，只不过被称之为糌粑，这里的酥油糌粑是非常有名的，也是人们常吃的一道美食。藏族的人们经常会吃，将它当作主食。如果有客人来的话，他们也会做好酥油糌粑，供客人们品尝，奶茶和它是最搭配的，就好比咖啡和伴侣一样。酥油糌粑是一种非常管饱的食物，热量也比较高，大家可以少吃点。这种糌粑吃法和做法都非常的简单，而且做好之后也方便带在身上。再远行的时候，牧民们就会拿出准备好的大碗，将糌粑倒入碗里，然后再放上酥油茶，撒点盐就开始吃了。别看这吃法平淡无奇，但是却非常的美味。

如果说青海这里风味最浓郁的美味，那就非酿皮莫属了。在西宁很地方都有销售酿皮的地方，如果你喜欢吃可以带回去一些。酿皮的做法算复杂，是用掺和敷料和蓬灰的麦面做成的，在经过大力的揉搓之后，面团就变得光滑了，再将它放到凉水里面继续揉搓，慢慢的这面团就变成蜂窝一般的东西了，蒸熟以后就是我们吃的面筋。那些揉搓到水中的淀粉糊蒸好，便成了薄薄的酿皮。

青海人们常年生活在草原上，因此他们的食物有很多都是饲养的牛羊，而羊肉是吃的最多的一种，做法也很多。其中手抓羊肉是一道流传千年的美食，做好的羊肉并非是用手抓着吃，而且会每个人分配一个小刀子，用它将整块的肉切割下来，可以直接吃，也可以蘸着料吃。这样做好的羊肉吃起来不仅没有膻儿味，而且肥肉也不会腻，非常美味。

外国人吃奶酪，其实青海也有奶酪，只不过它叫做奶皮而已，也被当地人称之为干奶酪。青海的人们经常会吃奶制品，像我们常见的奶茶，奶豆腐，都是用牛奶做成的。这个奶皮已经有上百年的历史，做法简单。将牛奶倒入锅中之后，加热的时候，不会有奶皮，但随着奶温降低，这奶皮就浮在上层，捞出来之后，经过特殊的处理以后就做成了好吃的干奶皮。

牛羊身上除了肉可以吃以外，这些内脏和下水也同样可以做成美味的食物，这杂碎汤便是其中的一种。青海这里的人常常将羊杂汤和馍片做到一起，也就是羊肉泡馍，用来当早点是很美味的。这用到的羊杂有肺，肠子，心……先将洗干净的杂碎放入汤中去煮，再加上一些佐料，就可以煮出香味了。在快出锅的时候，将切好的馍片放入锅中，煮软之后就可以吃了。

炮仗面是独到的风味面食，它是用拉面做成的，将煮好的拉面放入大碗，然后加上粉丝和肉末酱，也可以放上一些自己喜欢的蔬菜，翻炒就可以了。喜欢吃辣的朋友们可以放青椒丝，或者是辣椒油，倒上一些醋拌好了就开吃吧。

焜锅馍馍是用特制的焜锅模具做成的。所谓的焜锅可并不是锅，而是用普通的发面，涂抹上特殊的佐料。这面就变成了各种颜色，然后叠起来，再烙熟就可以。做好的焜锅馍馍，外面香脆，内部软糯，再加上样子好看，吸引了不少人喜欢。

西宁烤饼是土族的一道风味小吃，是用经过发酵的面做成的。如果喜欢吃的话，也可以自己在家动作做。将面团分成小份之后，按压成饼状，然后每一个小饼子上都要放一块油酥，然后擀成圆圆的形状，烤熟之后撒上孜然和肉末，再继续烤就可以了。在青海当地，人们常常将烤饼视作是珍贵的礼物，因此也称之为礼饼，风味十分别致，松软但酥脆，不会出现焦糊的情况。

羊肠面，顾名思义，是用羊肠做成的美食，用它做成的面汤去煮面，这面的滋味也是别有一番风味。在煮羊肠的时候，需要加上萝卜丁和葱蒜丁，这种做好的汤也被称之为梢子汤。这里用到的调料有十几种，用纱布包裹好之后，扎好口放入锅中去煮羊肠，这羊肠煮的时候是不需要刮油的，这样煮出来才会带有油香味。

青海这里也非常注重茶文化，他们有熬茶的习惯，就是一种饮茶的习惯。是用砖茶加上水之后做成的。这茶的味道很是别致，还会加上调味品，比如说盐，花椒，荆芥……果然每个地方的茶饮都是不同的，还别说这砖茶配上调味料之后，并非是黑暗料理，更有一番别样的滋味。

青海这里还有一些小众的美食，这些美食需要你亲自去品位，如果有时间的话，不妨带着家人一起去品尝下这里的美食吧。如果觉得哪一道好吃，学习回家露一手，相信也是展示你厨艺的好机会。